Una coccola candida il riso bianco è uno di quei piatti che scalda il cuore. Un piatto facile da preparare, ma che ha bisogno di cura, che necessita di essere mescolato continuamente, cremoso e filante. L’ho arricchito con della mozzarella, ma puoi arricchirlo con il formaggio a pasta filata che preferisci, come dell’asiago, del montasio, della scamorza, anche affumicata se ti piacciono i sapori un po’ più decisi. Se ami i risotti filanti prova il risotto alla pizzaiola!
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il RISO BIANCO
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Ingredienti per la preparazione del riso bianco
Strumenti
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Passaggi
Metti sul fuoco il latte intero. A fiamma bassa e mescolando spesso per non fare attaccare il latte con il sale. Poco prima che il latte bolla, versa il riso. Portalo a cottura mescolando sempre.
Mantieni sempre il fuoco basso per evitare che fuoriesca e fai attenzione che non attacchi sul fondo.
A fine cottura togli dal fuoco. Taglia la mozzarella a tocchetti. Uniscila al riso e arricchisci con il pecorino, o se preferisci il parmigiano. Io adoro unire tanto tanto pepe nero. Mescola fino a afr sciogliere il formaggio e porta in tavola subito. Non ho aggiunto burro per non appesantire troppo, ma se vuoi puoi aggiungerlo.
Conservazione
sconsiglio di conservarlo .
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