Il pane carasau è stupendo. Un pane sardo che io adoro sgranocchiare al naturale, o passata al forno con un giro d’olio, ma farcito da il meglio. Dopo la versione con semplice stracchino ( trovi la ricetta qui) , ho voluto provare il pane carasau con stracchino spinaci e scamorza, di una bontà unica. generalmente il pane va bagnato con dell’acqua o meglio con del brodo, ma rilasciando gli spinaci acqua di vegetazione ho lasciato il pane asciutto, ottenendo una copertura super croccante. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il pane carasau con stracchino, spinaci e scamorza.
Se ti piacciono le ricette con gli spinaci ti lascio qualche ricetta golosa.
Ingredienti per la preparazione del pane carasau con stracchino spinaci e scamorza
per gli spinaci
altri ingredienti
Passaggi per la preparazione del pane carasau con stracchino spinaci scamorza
Per prima cosa prepara gli spuinaci. Se sono freschi lavali e asciugali. Saltali poi in una casseruola con olio, aglio e del sale fino a quando non saranno morbidi e avranno perso molta acqua di vegetazione. Lasciali raffreddare.
Ungi per bene la leccarda del forno. Distendi le fette di pane carasau coprendo tutta la superficie. Puoi fare un solo strato o più strati se vuoi una base più spessa. Copri con fiocchi di stracchino e gli spinaci ( privati degli spicchi d’aglio) . Copri il tutto con la scamorza a fette.
Chiudi con un altro strato di pane carasau. Condisci con un giro generoso d’olio extravergine e inforna in forno già caldo, a 180° per 10 minuti. Porta in tavola il pane carasau farcito ben caldo.
Conservazione
Puoi conservare il pane carasau in frigo per un giorno, anche se vista la velocità di preparazione consiglio di prepararlo solo prima di portarlo in tavola.
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