La minestra con brodo vegetale è per me una coccola. Me la preparavano sempre quando da piccola non mi sentivo molto bene. Più o meno brodosa, a seconda dei gusti, con il formaggino o con tanto parmigiano. Ancora adesso se non mi sento in forma o sono giù di morale mi scalda il cuore. A dire il vero la mia preferita è la minestrina con le stelline, ma mi sono dimenticata di acquistarle, o meglio, ero convinta di averle in casa, ma è riuscita buonissima ugualmente.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la minestra con brodo vegetale.
se cerchi altre zuppe, minestre o vellutate, ti lascio qualche ricetta calda e avvolgente.
Ingredienti per la preparazione della minestra con brodo vegetale
Passaggi per la preparazione della minestra con brodo vegetale
Pela carota cipolla e patata . Lava il sedano. Taglia le verdure grossolanamente e mettile in una pentola. Aggiungi l’alloro , il sale e l’acqua. Cuoci per 30 minuti in una pentola a pressione e un ‘ora in una pentola normale. Una volta pronto filtra il brodo.
Metti in una pentola più piccola il brodo che ti serve . Porta a bollore. Aggiungi la pastina. La quantità di pastina dipende da quanto brodosa vuoi la minestra.
Porta a cottura la pasta . Metti in ciotole o piatti fondi, aggiungi del formaggio grattugiato , se ti piace e porta in tavola la minestra ancora calda.
Conservazione
Puoi conservare in frigo il brodo un paio di giorni. Puoi anche congelarlo.
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