La lasagna con ragù vegetale è un piatto buonissimo e facile da preparare . L’ho preparata con ragù di soia, che personalemnte adoro , con una besciamella all’olio d’oliva , perfetta come primo piatto saporito da cucinare in anticipo e da gratinare poco prima di portarla in tavola. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la lasagna con ragù vegetale.
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Ingredienti per la preparazione delle lasagne con ragù vegetale
per la besciamella
per il ragù vegan
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Passaggi per la preparazione della lasagna con ragù vegetale
Prepara il ragù: pulisci le verdure e tritatae. Fallo andare in una padella con un filo d’olio. Unisci i fiocchi di soia dopo averli ammollati 10 minuti in acqua bollente, scolati e strizzati. Lascia insaporire e aggiungi la passata di pomodoro, sale e peperoncino. Fai cuocere un ‘ora a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto.
Prepara la besciamella versando l’olio in una casseruola. Unisci la farina e lavora con la frusta. Uniusci il latte vegetale, sale e noce moscata e , sempre mescolando, cuoci fino a quando la besciamella non si addesnsa.
In una pirofila metti un velo di besciamella. Adagia una sfoglia per lasagne. Copri con besciamella e ragù vegetale. Fai più strati fino a terminare gli ingredienti. In superficie grattugia il grattugiato veg , un filo d’olio ed inforna a 200° per 20 minuti circa.
Conservazione delle lasagne con ragù vegetale
Le lasagne si conservano in frigo per due o tre giorni.
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