Crepes con farina di castagne

Preparare le crepes è davvero molto semplice. Non prevede nemmeno l’utilizzo di uova. Basta mettere in una ciotola la farina di castagne e aggiungere gradualmente l’acqua fredda.

Aiutandoti con una frusta a mano lavora il composto per evitare che si formino grumi. Se voi delle crepes più saporite aggiungi un pizzico di sale. Questo composto non necessita nemmeno di riposo.

Scalda per bene una padella antiaderente. Spennella un po’ di olio extravergine. Versa un po’ di composto e facendo roteare la padella distribuiscilo su tutta la base. Cuoci a fiamma dolce e , quando la crêpes si sarà asciugata da un lato, girala e termina la cottura. Metti tutte le crêpes su un piatto e , quando avrai terminato la cottura di tutte , farciscile con quello che più ti piace.