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hamburger di melanzane

hamburger di melanzane
hamburger di melanzane

Gli hamburger di melanzane sono un secondo vegetariano, leggero e saporito perfetto da mangiare accompagnato da un ‘insalata o per farcire i panini per una cena priva di carne.
Mettiamoci al lavoro con :
2 melanzane
4 fette di pane
sale
olio Evo
aglio
prezzemolo tritato
20 gr parmigiano

Laviamo e tagliamo le melanzane a piccoli cubetti. in una padella profumiamo un filo d’olio con l’aglio. Aggiungiamo le melanzane, saliamo e facciamo cuocere fino a quando non saranno tenere , aggiungendo acqua se necessario. Aggiungiamo le fette di pane sbriciolato, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Con le mani formiamo gli hamburger che ripassiamo in padella qualche minuto per lato. Serviamo ben caldi.
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