Se cerchi un dolce che lasci tutti a bocca aperta al primo taglio, il ciambellone con cuore di Nutella è esattamente quello che fa per te. Non è la solita torta da colazione: qui la morbidezza dell’impasto alla vaniglia incontra un ripieno generoso che rimane fluido e vellutato. Preparare il ciambellone con cuore cremoso è un modo infallibile per conquistare i bambini (e non solo!), rendendo speciale ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda davanti a un tè caldo, magari con il tuo gatto che osserva curioso ogni movimento in cucina. Segui i miei consigli per ottenere un risultato perfetto e una distribuzione ideale della crema!
Se ti piacciono le ciambelle prova la ciambella nuvola Nene , la ciambella di papà, la ciambella alla ricotta o la ciambella variegata .
Trova tra tutti i miei DOLCI quello che fa per te!
Segui la mia pagina FACEBOOK QUI per tanti spunti in cucina ogni giorno!
ALTRI CIAMBELLONI
Ingredienti per la preparazione della ciambella soffice con cuore alla nutella
Strumenti
Questo post contiene link di affiliazione
Passaggi per la preparazione del ciambellone con cuore di Nutella
Monta le uova e prepara la base
Inizia la preparazione rompendo le 3 uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e lavora il tutto con le fruste elettriche alla massima potenza per almeno 5-6 minuti: il composto deve diventare chiaro, gonfio e quasi raddoppiare di volume. Una volta ottenuta questa consistenza spumosa, versa il burro fuso (assicurandoti che sia tiepido e non bollente) e continua a lavorare a bassa velocità. Questo passaggio garantisce che l’impasto del tuo ciambellone rimanga leggero e arioso, fornendo la struttura ideale per sostenere il ripieno.
Incorpora gli ingredienti secchi e i liquidi
A questo punto, setaccia la farina 00 insieme alla bustina di lievito direttamente sopra il composto di uova. Aggiungi i primi 100 ml di latte, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Passa a una frusta a mano e mescola con movimenti decisi ma fluidi partendo dal centro verso l’esterno, fino a ottenere un impasto perfettamente liscio, lucido e assolutamente privo di grumi. La consistenza deve essere densa ma scorrevole. Non lavorare eccessivamente l’impasto dopo aver aggiunto la farina per evitare di attivare troppo il glutine, mantenendo così la massima sofficità.
Crea il cuore cremoso di Nutella
Prendi uno stampo da 22 cm, imburralo e infarinalo con cura. Versa all’interno circa i 3/4 dell’impasto e livellalo bene. In una ciotolina a parte, lavora i 200 g di Nutella con i rimanenti 50 ml di latte: questo è il passaggio segreto che renderà la crema fluida e non la farà seccare in forno. Versa la crema ottenuta al centro dell’impasto, cercando di restare lontana dai bordi dello stampo per evitare che fuoriesca. Infine, copri tutto con il resto del composto bianco, distribuendolo delicatamente con un cucchiaio per sigillare il cuore cremoso all’interno.
Cottura e decorazione finale
Preriscalda il forno statico a 180°C e inforna il tuo ciambellone con cuore di Nutella posizionandolo sulla griglia centrale. Lascia cuocere per circa 40-45 minuti, evitando di aprire il forno nella prima mezz’ora. Per sicurezza, fai la prova stecchino nelle parti bianche: deve uscire pulito. Una volta sfornato, è fondamentale lasciare raffreddare il dolce completamente all’interno dello stampo prima di capovolgerlo; la presenza della crema calda lo rende delicato appena uscito dal forno. Prima di servire, completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Consigli per un risultato perfetto
Nutella a temperatura ambiente: Se la tua crema spalmabile è troppo dura (magari perché è inverno), scaldala qualche secondo al microonde prima di mescolarla con il latte. Deve essere fluida per potersi distribuire uniformemente sopra l’impasto senza affondare bruscamente.
La scelta dello stampo: Per questa dose, uno stampo da 22 cm è l’ideale per ottenere un ciambellone bello alto. Se ne usi uno da 24 o 26 cm, il dolce risulterà più basso e i tempi di cottura potrebbero ridursi di circa 5-10 minuti.
Non mescolare le due parti: Quando copri la Nutella con l’ultimo quarto di impasto, fallo con molta delicatezza. Se mescoli troppo, perderai l’effetto “cuore” e otterrai un dolce marmorizzato, buono comunque ma meno scenografico al taglio.
Varianti golose che puoi provare
Tocco di nocciola: Se vuoi richiamare il gusto della crema, aggiungi all’impasto bianco 30 g di farina di nocciole o della granella finissima. Il profumo tostato renderà il binomio con il cioccolato ancora più irresistibile.
Cuore bianco: Se preferisci un contrasto di colori inverso, puoi usare una crema spalmabile al cioccolato bianco o al pistacchio seguendo lo stesso procedimento (diluendola con un po’ di latte). L’effetto visivo sarà sorprendente.
Impasto al cacao: Per i veri amanti del cioccolato, sostituisci 30 g di farina con altrettanto cacao amaro. Otterrai un ciambellone “black on black” dove la crema fondente si sposa con l’impasto scuro.
Conservazione e suggerimenti
Temperatura ambiente: Il ciambellone si conserva soffice per 3 giorni sotto una campana di vetro. Essendo un impasto al burro con un cuore cremoso, teme l’aria secca che tenderebbe a indurire la mollica.
Effetto “appena sfornato”: Se vuoi che il cuore torni morbidissimo anche il secondo giorno, scalda la tua fetta per 5-10 secondi al microonde: la Nutella riprenderà la sua consistenza fluida originale.
In estate: Se fa molto caldo, puoi conservare il dolce in frigorifero avvolto nella pellicola. Ricordati però di tirarlo fuori almeno un’ora prima di consumarlo, altrimenti il burro resterà troppo compatto.
Ora tocca a te!
Il ciambellone con cuore di Nutella è quella ricetta che ti salva quando hai bisogno di un successo garantito. È semplice, veloce e regala una gioia incredibile ogni volta che si vede quella scia di cioccolato apparire nel piatto. Preparalo e guarda le facce di chi lo assaggia: la soddisfazione è assicurata!
E tu, sei un purista della Nutella o ti piace sperimentare con creme artigianali o al pistacchio? Qual è il tuo “trucco” per rendere i dolci fatti in casa ancora più golosi? Raccontamelo nei commenti, non vedo l’ora di scoprire i tuoi segreti!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, puoi usare 80 ml di olio di semi (girasole o mais) al posto dei 100 g di burro. Il dolce risulterà leggermente più umido e si conserverà soffice ancora più a lungo, perdendo però quel tipico sapore “pannoso” del burro.
La Nutella è affondata sul fondo, perché?
Questo accade se l’impasto bianco è troppo liquido o se non hai diluito correttamente la crema con il latte. Assicurati che i 3/4 di base siano ben livellati e che la crema sia posizionata esattamente al centro.
Posso usare lo yogurt al posto del latte?
Certamente! Puoi usare 125 g di yogurt bianco nell’impasto principale. Ricorda però di tenere comunque da parte i 50 ml di latte per rendere fluida la Nutella, passaggio fondamentale per il cuore cremoso.
I miei canali social
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Segui anche la mia pagina instagram!
Vieni a trovarmi anche in pinterest!
Iscriviti al canale WhatsApp
Qui mi trovi in TikTok
Questo è il mio canale you tube
Clicca qui per tornare alla HOME e leggere le mie ultime ricette!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.