Rustici ripieni, un finger food facile e veloce da portare in tavola come antipasto durante le feste. Una ricetta che si prepara in pochi minuti con pochissimi ingredienti. Facili da fare e belli da vedere, questi deliziosi finger food possono essere preparati anche per un buffet o per un aperitivo tra amici e parenti.
Questi salatini si preparano con pasta sfoglia già pronta e potete riempirli con il ripieno che preferite. Nella mia versione ho utilizzato ricotta e spinaci surgelati. In sostituzione di quelli surgelati, se la stagione lo consente, potete utilizzare anche quelli freschi. Mi raccomando però, strizzateli molto bene prima di utilizzarli per la farcitura. In caso contrario rischiereste di ottenere un ripieno troppo umido e di conseguenza la pasta sfoglia cruda dopo la cottura. Ora però seguitemi in cucina, perchè i rustici di pasta sfoglia ripieni con ricotta e spinaci saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i rustici ripieni
- Energia 342,82 (Kcal)
- Carboidrati 22,47 (g) di cui Zuccheri 0,42 (g)
- Proteine 9,41 (g)
- Grassi 23,92 (g) di cui saturi 5,48 (g)di cui insaturi 16,19 (g)
- Fibre 1,75 (g)
- Sodio 580,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per i rustici ripieni occorre
Passaggi
Preparazione dei rustici ripieni
Per prima cosa cuocete gli spinaci surgelati nella padella con l’olio per 10 minuti, regolando di sale. Trascorso il tempo di cottura lasciate raffreddare. Se dovessero risultare molta acqua dopo la cottura, fate cuocere per pochi minuti a fuoco alto oppure strizzateli molto bene con un colino.
Trasferite successivamente gli spinaci freddi in una bacinella e aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato e il sale. Quindi mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
Srotolate ora un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e distribuite il composto di spinaci e ricotta su tutta la superficie, arrivando fino ai bordi della sfoglia. Sovrapponete anche il secondo rotolo di pasta sfoglia, adagiate il rustico su una teglia ricoperta con carta forno e riponete in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per tagliare meglio la sfoglia nel passaggio successivo.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete il rustico e praticate delle incisioni con il coltello ricavando dei quadrati di mezzo cm ciascuno. Spennellate poi la superficie con un uovo sbattuto e distribuite i semi di sesamo.
Infine cuocete in forno ventilato a 180° C per 15 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
Variazioni e consigli
I rustici ripieni possono essere conservati per uno o due giorni in un luogo fresco e asciutto. Potete farcire i salatini con altri ingredienti di vostro gradimento: prosciutto e formaggio, o pomodoro e mozzarella.
Dosi variate per porzioni
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