Una raccolta di primi piatti per Pasqua con tante ricette facili e veloci da preparare per l’occasione e tutte con ingredienti di stagione. Si sa, durante le feste oltre gli antipasti si deve pensare a qualche primo piatto speciale un po’ come quelli che solitamente si preparano la domenica in occasione dei pranzi in famiglia.
In questa raccolta quindi potete trovare ricette semplici come i classici risotti, oppure anche ricette di primi piatti più scenografici come le crespelle e le lasagne. Il primo piatto di Pasqua che non può mai mancare in casa mia sono le crespelle con la crema di asparagi. Molto apprezzate anche dalla più piccola di casa che solitamente nemmeno vuole sentir parlare di questo ortaggio. Mi raccomando, non perdetevi la versione con il grano saraceno. Un altro primo piatto di Pasqua è il risotto con asparagi al forno, con tanto formaggio filante da far gola anche al più scettico di turno.
Il vantaggio di queste preparazioni è che le potete tranquillamente preparare in anticipo, anche il giorno prima per poi passarle in forno poco prima di mettersi in tavola. Ora però vi lascio a questa raccolta di primi piatti per Pasqua, con tante ricette sfiziose e veloci da preparare. Prima però auguro una buona Pasqua a tutti voi!
Se siete interessati ad altre raccolte di ricette, leggete anche: Menù di pasqua, Ricette con i carciofi, Ricette light facili e veloci, Ricette di torte salate.
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Primi piatti per Pasqua
Risotto al taleggio e erbe aromatiche, facile e veloce
Il risotto al taleggio e erbe aromatiche è un primo piatto al formaggio cremoso e saporito, ma nello stesso momento raffinato. L’aggiunta dell’erba cipollina e della maggiorana infatti, dona al risotto un profumo aromatico particolare. E’ comunque possibile sostituirle con rosmarino, timo, salvia o altre di vostro gradimento. Per prepararlo ho utilizzato la pentola a […]
Risotto con carciofi e pancetta
Il risotto con carciofi e pancetta è un primo piatto semplice e gustoso, ideale per il pranzo o la cena in qualsiasi occasione. Una variante altrettanto facile e sfiziosa alla pasta con totani e carciofi e alla carbonara di carciofi. Per preparare questo risotto ho utilizzato il carciofo violetto, una qualità tenera, che si contraddistingue […]
Risotto porri e zafferano in pentola a pressione
Il risotto porri e zafferano è un primo piatto cremoso e veloce da preparare, perfetto da portare in tavola per un pranzo o una cena di tutti i giorni o nelle occasioni speciali. Una variante al risotto alla monzese e altrettanto semplice e gustosa. La ricetta è semplicissima e chi mi conosce, sa che non […]
Risotto ai frutti di mare e verdure in pentola a pressione
Il risotto ai frutti di mare e verdure è un ottimo primo piatto veloce da preparare e perfetto per qualsiasi occasione. Il risotto si sa, è uno dei piatti più amati della cucina italiana, ideale da preparare sia per i pranzi in famiglia che per le grandi occasioni. Nonostante impieghi solo 20 minuti a cuocere, […]
Risotto asparagi e speck, in pentola a pressione
Il risotto con asparagi e speck è un primo piatto primaverile cremoso e facilissimo da preparare. E’ ormai arrivato anche il momento di utilizzare questi teneri e succulenti ortaggi primaverili: gli asparagi. Inoltre scegliere di consumare questo tipo di verdura significa preferire alimenti con proprietà benefiche per il nostro organismo. Ormai sapete che adoro il […]
Risotto filante al forno con asparagi e mozzarella
Il risotto filante al forno con asparagi è una sfiziosa ricetta riciclo, ma anche un perfetto ricco e sostanzioso piatto unico. E’ una ricetta semplicissima e perfetta anche da portare a tavola in occasione di un pranzo o una cena in qualsiasi occasione. Si prepara realizzando prima di tutto un risotto in pentola a pressione, […]
Ciambella di riso ripiena di piselli e provolone
La ciambella di riso ripiena è un primo piatto ricco e saporito, perfetto per i pranzi in famiglia la domenica o durante le feste. E’ una ricetta che richiede un po’ di tempo, ma sicuramente di grande effetto. Per prepararla è necessario partire dalla preparazione del risotto alla milanese che potete prepararlo in pentola a […]
Pasta con crema di piselli e guanciale
La pasta con crema di piselli è un primo piatto semplice e saporito, ideale da portare in tavola per un pranzo o una cena di tutti i giorni o anche nelle occasioni speciali. Dolce, sapida e dal colore verde acceso, questa pasta conquisterà il palato di tutti. La croccantezza e la sapidità del guanciale, donerà […]
Conchiglioni ripieni al forno con ricotta e spinaci
I conchiglioni ripieni sono un primo piatto vegetariano e sfizioso, perfetto per i pranzi della domenica in famiglia o per le occasioni speciali a Pasqua o a Natale. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma preparandoli in anticipo potrete cuocerli all’ultimo minuto, giusto il tempo della gratinatura in superficie. I conchiglioni ripieni sono quei […]
Lasagne di crespelle al ragù di carne
Lasagne di crespelle al ragù…le avevate mai provate? Se non ancora, è ora di correre ai ripari. Un primo piatto scenografico, ma tanto buono ideale da portare in tavola in occasione delle feste di Natale o la domenica a pranzo. Vi confesso che la preparazione è un po’ lunghetta, ma potete preparare in anticipo le […]
Lasagne con cime di rapa, salsiccia e provolone
Le lasagne con cime di rapa e salsiccia sono un primo piatto saporito perfetto da portare in tavola la domenica a pranzo o durante le feste natalizie. Non capita spesso che io prepari questo piatto in famiglia. Le mie figlie mi rimproverano spesso per questo motivo. L’altro giorno ho voluto però accontentarle preparando questa ricetta […]
Crespelle al salmone ricotta e timo
Le crespelle al salmone e ricotta sono un primo piatto ideale per i pranzi la domenica in famiglia o per le occasioni speciali.Per realizzare questa ricetta si parte dalla preparazione base delle crespelle, che possono essere farcite in modi differenti. Oggi ve le propongo con salmone affumicato, ricotta e timo. Una ricetta semplice e senza […]
Crespelle ai funghi e salsiccia, ricetta con besciamella
Le crespelle ai funghi e salsiccia sono un primo piatto unico perfetto per i pranzi in famiglia della domenica o in occasione delle feste. Un piatto che può anche essere preparato in anticipo e cotto poco prima di essere portato in tavola. Le crepes con funghi e salsiccia sono una ricetta semplice e sfiziosa, che […]
CRESPELLE DI GRANO SARACENO asparagi e speck
Le crespelle di grano saraceno o dette anche Galletes de Sarrasin sono un’alternativa alle classiche crepes e sono particolarmente diffuse in Bretagna. Si tratta di una preparazione senza glutine e quindi ideale per chi soffre di celiachia. Lo sapevate che in Francia le crepes realizzate con farina 00 vengono gustate con farciture dolci, mentre quelle […]
CRESPELLE STRACCHINO E SPECK, facili e sfiziose
Le crespelle stracchino e speck sono un primo piatto sfizioso perfetto per i pranzi in famiglia nelle occasioni speciali. Possono inoltre diventare una validissima alternativa alla classica pasta al forno. La preparazione delle crepes speck e stracchino è semplice e relativamente veloce. E’ comunque possibile gestire la preparazione dividendola in due momenti diversi. Infatti quando […]
Crespelle con crema di asparagi, ricetta gustosa
Le crespelle con crema di asparagi sono un primo piatto semplicissimo e super gustoso, perfetto da portare in tavola la domenica a pranzo e nelle occasioni speciali. E’ una ricetta della mia mamma e che preparo sempre in occasione del pranzo di Pasqua. Queste crespelle agli asparagi possono essere preparate in anticipo, per avere molto […]