Risotto mele e taleggio in pentola a pressione, un primo piatto dal sapore particolare, perfetto per un pranzo o una cena con amici e parenti. La ricetta è semplicissima e questo primo piatto ha conquistato tutti. A essere sincera, non pensavo che in famiglia avessero voglia di provare qualcosa di così particolare. Vi dico solo che sono già alcuni anni che vorrei fare il risotto ai mirtilli e, ogni volta che propongo l’idea, viene bocciata. Non so se per la presenza delle mele, che in casa apprezzano, o forse per il taleggio, che apprezzano ancora di più, ma questo risotto è piaciuto a tutti. Un contrasto tra l’acidulo delle mele verdi e la dolcezza del formaggio, perfetto se anche voi amate questi sapori. L’unico consiglio è quello di aggiungere le mele solo pochi minuti prima di terminare la cottura del risotto, per evitare che si sfaldino troppo. Cremoso e gustosissimo, questo risotto si prepara con la pentola a pressione. Ovviamente potete prepararlo anche col metodo di cottura tradizionale, allungando i tempi di cottura. Ed ora, andiamo insieme in cucina, perché il risotto mele e taleggio sarà cotto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il risotto mele e taleggio
- Energia 500,28 (Kcal)
- Carboidrati 64,70 (g) di cui Zuccheri 9,12 (g)
- Proteine 14,57 (g)
- Grassi 18,10 (g) di cui saturi 8,97 (g)di cui insaturi 1,29 (g)
- Fibre 2,92 (g)
- Sodio 2.178,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 349 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per il risotto mele e taleggio occorre
Passaggi
Preparazione del risotto mele e taleggio
Per prima cosa pulite la cipolla e tritatela finemente. Dopodiché, rosolatela nella pentola aperta con l’olio per alcuni minuti a fiamma bassa, mescolando. Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti a fiamma alta. Sfumate poi con il vino bianco, facendo evaporare la parte alcolica.
Aggiungete quindi il brodo, regolate di sale e chiudete la pentola, portandola alla massima potenza. Dall’inizio del sibilo, cuocete per 2 minuti. Nel frattempo, sbucciate e tagliate a cubetti una mela, tenendo da parte qualche fetta sottile per la decorazione.
Sfiatate gradualmente il vapore, aprite la pentola e aggiungete la mela tagliata a cubetti. Richiudete la pentola, portatela alla massima potenza e terminate la cottura per altri 2 minuti. Fate sfiatare gradualmente il vapore, aprite la pentola e mantecate il risotto con il taleggio tagliato a cubetti e il formaggio grattugiato.
Il risotto mele e taleggio è pronto! Aggiungete qualche fetta di mela sottile e servite in tavola.
Conservazione e consigli per il risotto mele e taleggio
Il risotto mele e taleggio in pentola a pressione è meglio se gustato subito dopo la cottura, per non perderne la cremosità.
FAQ Domande e Risposte per il risotto mele e taleggio
Con cosa posso sostituire il taleggio?
In alternativa al taleggio, puoi utilizzare il gorgonzola o un altro tipo di formaggio di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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