Crostini ai funghi porcini, un antipasto gustoso e veloce da preparare, perfetto per iniziare un pranzo o una cena o per accompagnare un aperitivo. La ricetta è semplicissima e potete utilizzare sia i funghi porcini freschi che quelli surgelati. L’altro giorno sono andata a trovare la mia mamma in montagna con Francesca e Giorgia, e una carissima amica mi ha regalato un bellissimo cesto di funghi e un pezzo di una formagella speciale, presa da un pastore del posto.
Ho pensato quindi di preparare dei crostoni, perfetti per un aperitivo con amici e che si preparano in pochissimi minuti. Ecco, quella formagella e quei funghi messi insieme su un pezzo di pane sono spaziali! Mi rendo conto che non sarà facile per voi replicare la ricetta utilizzando il medesimo formaggio, ma vi consiglio di utilizzarne uno particolarmente saporito, tipo l’emmental o il groviera. Sono sicura che farete un figurone. Se poi siete anche voi amanti dei funghi e del formaggio, allora vi invito in cucina con me, perché questi crostini con funghi porcini e formaggio saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i crostini ai funghi porcini
- Energia 193,95 (Kcal)
- Carboidrati 14,87 (g) di cui Zuccheri 3,06 (g)
- Proteine 7,95 (g)
- Grassi 11,52 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 1,69 (g)
- Fibre 3,59 (g)
- Sodio 1.069,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 43 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per i crostini ai funghi porcini occorre
Passaggi
Preparazione crostini ai funghi porcini
Per prima cosa pulite i funghi. Mi raccomando, non vanno lavati sotto l’acqua perché sono come delle spugne e l’assorbirebbero, compromettendo la ricetta. Bisogna solo avere un po’ di pazienza per questa operazione. In alternativa, potete prendere anche quelli surgelati.
Spazzolateli con un vecchio spazzolino, per eliminare la terra in eccesso. Dopodiché, con un coltellino, eliminate le impurità che sono rimaste attaccate al gambo dei funghi e successivamente passateli con un panno inumidito.
Fatti questi passaggi, potete tagliarli a fette. Pulite poi lo spicchio d’aglio e rosolatelo in padella con l’olio. Unite i funghi, regolate di sale e pepe e cuocete a fiamma bassa con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 8/10 minuti. Durante la cottura, rilasceranno l’acqua e si formerà un delizioso sughetto. Fatti così, sono ottimi anche per condire un piatto di tagliatelle, ma noi li rendiamo ancora più goduriosi.
Tagliate un pezzo di pane a fette dello spessore di 2 cm circa. Ungete una padella con un po’ d’olio e tostate le fette di pane su entrambi i lati per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarle. Appena saranno dorate, distribuite i funghi precedentemente saltati in padella. Aggiungete poi una fetta di formaggio e mettete in friggitrice a 180°C per 2 o 3 minuti, fino a quando il formaggio sarà sciolto.
I crostini ai funghi sono pronti per essere portati in tavola in occasione di un antipasto o un aperitivo con amici e parenti.
Conservazione e consigli per i crostini ai funghi porcini
Le bruschette con i funghi è meglio gustarle subito dopo la cottura in friggitrice ad aria.
FAQ Domande e Risposte per i crostini ai funghi porcini
Posso utilizzare altri tipi di funghi?
Certo, puoi utilizzare qualsiasi altro tipo di funghi di tuo gradimento.
Si può sciogliere il formaggio in forno?
Sì, certo, puoi anche utilizzare il forno tradizionale per sciogliere il formaggio in superficie.
Dosi variate per porzioni
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