Crostini con cipolle caramellate e formaggio, un finger food gustoso, perfetto per un aperitivo estivo sfizioso e semplicissimo da preparare. Dopo aver scritto due versioni di cipolle caramellate, in padella e in pentola a pressione, non potevo non proporvi delle bruschette estive sfiziosissime.
Vi avviso, una tira l’altra! Innanzitutto, cuocere le cipolle caramellate in pentola a pressione richiede davvero pochissimi minuti. Ci si impiega di più a sbucciarle che a cuocerle! È vero, a qualche lacrima quando si affettano le cipolle non si può rinunciare, ma vi garantisco che ne vale assolutamente la pena. Se poi vengono abbinate a una fetta di pane e caprino, saranno ancora più buone.
Perfette per un aperitivo con amici o come antipasto durante una cena estiva, queste bruschette vanno preparate in grandi quantità perché vanno a ruba. Giorgia ne va matta e quasi sicuramente arriverà una versione meno vegetariana, ma non posso dirvi nulla di più. Ed ora, grembiule alla mano e andiamo insieme in cucina, perché i crostini con cipolle caramellate e formaggio saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i crostini con cipolle caramellate e formaggio
- Energia 125,87 (Kcal)
- Carboidrati 17,64 (g) di cui Zuccheri 6,43 (g)
- Proteine 6,42 (g)
- Grassi 3,47 (g) di cui saturi 0,54 (g)di cui insaturi 0,70 (g)
- Fibre 1,46 (g)
- Sodio 391,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 59 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per i crostini con cipolle caramellate e formaggio occorre
Passaggi
Preparazione delle cipolle caramellate e formaggio
Per prima cosa, preparate le cipolle caramellate in pentola a pressione. Pulite quindi le cipolle, sbucciatele e tagliatele a fette sottili. Rosolatele poi per alcuni istanti nella pentola aperta con l’olio, mescolando. Unite quindi l’aceto, lasciate evaporare e aggiungete poi lo zucchero di canna e l’acqua.
Regolate di sale e chiudete la pentola, portandola alla massima potenza. Appena arriva al primo anello, abbassate la fiamma e cuocete per 1 minuto. Se non avete la pentola come la mia, cuocete sul fuoco più piccolo a fiamma bassissima. Ovviamente, i tempi di cottura sono relativi e dipendono dal tipo di pentola in vostro possesso.
Ad ogni modo, le cipolle non hanno bisogno di lunghi tempi di cottura, specialmente perché sono affettate sottilmente. Trascorso il tempo di cottura, fate sfiatare gradualmente il vapore e aprite la pentola. Se le cipolle avranno rilasciato parecchia acqua, fatele asciugare a fiamma alta per alcuni istanti. Per me non è stato necessario.
Mettete ora in una bacinella il formaggio caprino con l’erba cipollina tritata con le forbici o un coltello. Regolate di sale e pepe e mescolate.
Conservazione e consigli per i crostini con cipolle caramellate e formaggio
Le bruschette con cipolle è meglio farcirle al momento. Potete preparare le cipolle caramellate in anticipo e conservarle in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio.
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FAQ Domande e Risposte per le cipolle caramellate e formaggio
Con cosa posso sostituire il caprino?
Puoi utilizzare dello stracchino o altro formaggio spalmabile di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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