Pasta con crema di peperoni e tonno, un primo piatto semplicissimo e gustosissimo, perfetto per un pranzo di tutti i giorni, da portare anche in ufficio. Una ricetta perfetta da gustare calda o fredda, con una crema di peperoni gustosissima. Forse sarò di parte, perché adoro i peperoni e li mangerei in tutte le salse, ma questa ricetta è di una bontà unica.
Per realizzarla occorrono una friggitrice ad aria per arrostire il peperone rosso e la pentola a pressione per cuocere la pasta. In alternativa, potete anche arrostire il peperone in forno e cuocere la pasta in una casseruola con abbondante acqua salata.
Una ricetta semplicissima e che si presta ad essere preparata in modi differenti, ma soprattutto molto gustosa. Ed ora, andiamo insieme in cucina, perché la pasta con crema di peperoni e tonno sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta con crema di peperoni e tonno
- Energia 300,46 (Kcal)
- Carboidrati 30,87 (g) di cui Zuccheri 2,20 (g)
- Proteine 13,85 (g)
- Grassi 14,55 (g) di cui saturi 2,12 (g)di cui insaturi 3,76 (g)
- Fibre 3,66 (g)
- Sodio 2.579,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 340 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la pasta con crema di peperoni e tonno occorre
Passaggi
Preparazione della pasta con crema di peperoni e tonno
Per prima cosa, lavate il peperone rosso e cuocetelo in friggitrice a 200°C per 20 minuti, girandolo a metà cottura. La parte esterna dovrà risultare molto arrostita per poterlo spellare poi più facilmente. Appena sarà arrostito, toglietelo dal cestello e lasciatelo raffreddare.
A parte, cuocete la pasta in pentola a pressione. Mettete quindi la pasta con l’acqua e il sale grosso nella pentola, chiudetela e portatela alla massima potenza. Dall’inizio del sibilo o appena avrà raggiunto il primo anello, se disponete di una pentola come la mia, abbassate la fiamma e cuocete per 4 minuti. I tempi di cottura sono indicativi, perché dipendono dal tipo di pentola in proprio possesso. In ogni caso, la pasta in pentola a pressione dovrà cuocere per metà del tempo riportato sulla confezione della pasta.
Trascorso il tempo di cottura, fate sfiatare gradualmente il vapore, aprite la pentola e scolate la pasta, facendola passare anche sotto il getto dell’acqua fredda per fermare la cottura. Trasferitela poi in una bacinella, conditela con un po’ d’olio, mescolate e lasciate raffreddare.
Riprendete ora il peperone rosso, spellatelo, eliminate il picciolo e i semi interni e mettetelo all’interno di un frullatore. Regolate di sale, aggiungete un po’ d’olio e frullatelo fino a ottenere una crema. Pulite ora il peperone giallo, togliendo il picciolo e i semi interni, e tagliatelo a tocchetti. Uniteli quindi alla pasta insieme al tonno sgocciolato, le olive e i capperi sciacquati sotto l’acqua.
Aggiungete ancora un po’ d’olio, se necessario, mescolate e servite in tavola.
Conservazione e consigli per la pasta con crema di peperoni e tonno
La pasta con crema di peperoni e tonno può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio.
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FAQ Domande e Risposte per la pasta con crema di peperoni e tonno
Si può gustare questo primo piatto anche caldo?
Sì, certo, puoi cuocere il peperone rosso come indicato nella ricetta in friggitrice. Rosola poi dello scalogno in padella con l’olio e aggiungi il peperone giallo pulito e tagliato. Regola di sale e cuoci a fiamma bassa con il coperchio per alcuni minuti. Unisci a fine cottura la crema di peperone rosso, il tonno, le olive e i capperi. Mescola bene e aggiungi la pasta cotta al dente. Fai saltare per alcuni minuti in padella e servi.
Dosi variate per porzioni
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