I nidi di rondine al forno sono delle girelle di pasta fresca all’uovo ripiena. Un primo piatto facilissimo e gustoso da preparare per i pranzi della domenica in famiglia o per le occasioni speciali. Le girelle di lasagne sono una ricetta velocissima e la cosa più bella è che potete farcire le vostre girelle con ingredienti che preferite. Io nella mia versione ho deciso di farcirle con prosciutto e mozzarella, un classico e che piace sempre a tutti, grandi e piccini.
Se siete delle sfogline, potete preparare la pasta fresca in casa. In alternativa, se siete come me molto più pratici, potete tranquillamente utilizzare la pasta delle lasagne già pronta. Una volta pronta la besciamella poi, non vi resta che farcire le girandole di lasagne, arrotolarle e dividere il rotolo ottenuto in girelle. Potete quindi realizzare questi passaggi in anticipo e successivamente passare i nidi di rondine in forno poco prima di portarle in tavola. Ora però seguitemi in cucina, perchè i nidi di rondine al forno con prosciutto e formaggio saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i nidi di rondine al forno
Per la besciamella
- Energia 739,00 (Kcal)
- Carboidrati 49,35 (g) di cui Zuccheri 13,50 (g)
- Proteine 35,45 (g)
- Grassi 44,98 (g) di cui saturi 17,09 (g)di cui insaturi 10,75 (g)
- Fibre 1,60 (g)
- Sodio 1.862,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 312 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per i nidi di rondine al forno occorre
Passaggi
Preparazione dei nidi di rondine al forno
Per prima cosa preparate la besciamella. Scaldate quindi il latte in una casseruola e a parte, sciogliete il burro in una padella. Quando quest’ultimo sarà sciolto unite la farina in un solo colpo e mescolate fino a quando diventerà di nocciola chiaro.
Versate il roux appena ottenuto nel latte, regolate di sale e aggiungete il pepe e la noce moscata. Mescolate con l’aiuto di una frusta per evitare la formazione di grumi, fino a quando la salsa sarà addensata. Aggiungete quindi il formaggio grattugiato e mescolate nuovamente fino a quando sarà sciolto.
Occupiamoci ora della preparazione delle girelle di lasagne. Per prima cosa grattugiate la mozzarella con una grattugia dai fori larghi e tenetela da parte. In questo modo sarà più facile arrotolare la sfoglia.
Prendete quindi il primo foglio di sfoglia fresca per lasagne, adagiatelo su un tagliere e distribuite un cucchiaio di besciamella. Aggiungete poi una fetta di prosciutto e la mozzarella grattugiata. Arrotolate successivamente la sfoglia fino a formare un rotolo e tagliatelo in 5 parti in modo da formare delle girelle.
Continuate in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Dopodiché oleate una pirofila da forno, distribuite un po’ di besciamella e adagiate i nidi di rondine uno accanto all’altro. Distribuite altra besciamella sulla superficie e altro formaggio grattugiato.
Infine cuocete i nidi di rondine in forno statico a 200° C per 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
Variazioni e consigli
I nidi di rondine al forno possono essere conservati in frigorifero per due o tre giorni. E’ possibile prepararli anche in anticipo e cuocerli poco prima di portarli in tavola.
Per un gusto in più, potete aggiungere del sugo di pomodoro sulla superficie delle girelle prima di cuocerle in forno.
Dosi variate per porzioni
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