Quest’anno a carnevale frittelle del luna park senza lievitazione per tutti! Croccanti fuori e morbidissime dentro, queste frittelle sono i classici dolci spesso preparate nei luoghi di divertimento dagli ambulanti. Un classico che capita di vedere infatti in occasione delle feste di paese e indubbiamente piacciono sempre a tutti.
Quante volte vi è capitato di volerle preparare in casa, per fare felici i bambini, o per ricordare la nostra infanzia attraverso il loro sapore. Vi lascio quindi questa ricetta davvero semplice, ma soprattutto veloce da preparare, perché queste frittelle sono senza lievitazione.
Si preparano infatti in pochissimi minuti utilizzando, oltre a farina, acqua e zucchero, il classico lievito per dolci in sostituzione di quello secco di birra. Una volta impastati tutti gli ingredienti, largo alla frittura! Una volta scolate dall’olio, immancabile il passaggio nello zucchero che farà impazzire le papille gustative. Se siete curiosi di scoprire come prepararle, leggete la ricetta perché le frittelle del luna park senza lievitazione saranno pronte in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per le frittelle del luna park senza lievitazione
- Energia 476,52 (Kcal)
- Carboidrati 39,03 (g) di cui Zuccheri 9,76 (g)
- Proteine 4,55 (g)
- Grassi 34,98 (g) di cui saturi 4,74 (g)di cui insaturi 28,80 (g)
- Fibre 0,96 (g)
- Sodio 194,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 86 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per le frittelle del luna park senza lievitazione occorre
Passaggi
Preparazione delle frittelle del luna park senza lievitazione
Per prima cosa mettete in una bacinella la farina e il lievito. Dopodiché aggiungete anche il pizzico di sale, grattugiate la scorza di un’arancia possibilmente non trattata, lavata e asciugata e aggiungetela al resto degli ingredienti nella bacinella.
Mescolate e aggiungete poi lo zucchero, parte dell’acqua e mescolate nuovamente. Versate poi l’acqua restante, l’olio di semi e iniziate a impastare prima con il cucchiaio e successivamente su una spianatoia con le mani. L’impasto appiccicherà un po’ ed è normale, perché aiuterà le frittelle a rimanere soffici dopo la cottura. Potete aiutarvi distribuendo poca farina sulla spianatoia, ma mi raccomando mettetene poca, giusto quanto basta per riuscire ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate quindi una palla e lasciatelo riposare per una decina di minuti coprendolo con la ciotola con cui avete preparato l’impasto in precedenza.
Trascorso il tempo di riposo, che servirà a rilassare l’impasto e quindi a renderlo più elastico, formate un salsicciotto e dividetelo in 6 panetti. Spolverate la spianatoia con poca farina, giusto quella necessaria per non far attaccare l’impasto e schiacciate ciascun panetto con le dita dandogli una forma rotonda.
A parte scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e, appena avrà raggiunto la temperatura, tuffate la prima frittella. Per capire se l’olio è sufficientemente caldo, immergete uno stuzzicadenti per gli spiedini. Se farà le bolle, allora sarà arrivato il momento di friggere. Con l’aiuto di un cucchiaio, versate un po’ d’olio sulla superficie della frittella e cuocete a fiamma bassa per un paio di minuti. Appena vedrete che sarà dorata la parte inferiore, girate la frittella aiutandovi con una schiumarola e friggete anche dall’altro lato.
Appena le frittelle saranno ben dorate, scolatele su carta assorbente e tamponatele molto bene. Disponete poi abbondante zucchero semolato su un piatto e passate le frittelle una per volta, avendo cura di scrollare bene l’eccesso di zucchero.
Le frittelle del luna park senza lievitazione sono pronte! Servitele calde e buon carnevale a tutti.
Variazioni e consigli per le frittelle del luna park senza lievitazione
Le frittelle vanno consumate subito dopo la cottura.
FAQ Domande e Risposte per le frittelle del luna park senza lievitazione
Con cosa posso sostituire la scorza d’arancia?
Se gradisci comunque il sapore degli agrumi, puoi sostituirla con la scorza di limone non trattato. In alternativa puoi utilizzare dell’estratto di vaniglia o vanillina.
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Dosi variate per porzioni
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