Cotolette al limone, un secondo piatto semplice, gustoso e profumato, perfetto per una cena o un pranzo in famiglia di tutti i giorni. Altro non è che una variante alle cotoletta alla milanese, altrettanto gustosa e più leggera perché cotta in forno. Una ricetta semplicissima, da cuocere al forno e senza uova, perfetta quindi per chi me è intollerante o allergico.
La preparazione infatti prevede una marinatura in olio e succo di limone per almeno mezz’ora, affinché poi il pangrattato mescolato a pecorino e rosmarino tritato, aderisca perfettamente alle fette di carne. Queste scaloppine al limone impanate sono veloci, profumate e piaceranno sicuramente a tutti. Ideali da accompagnare a dell’insalata o a delle patate al forno. Curiosi di scoprire come prepararlo? Allora leggete la ricetta, perché le cotolette al limone e rosmarino al forno saranno pronte in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per le cotolette al limone
- Energia 321,66 (Kcal)
- Carboidrati 18,43 (g) di cui Zuccheri 1,80 (g)
- Proteine 20,89 (g)
- Grassi 18,43 (g) di cui saturi 5,12 (g)di cui insaturi 4,71 (g)
- Fibre 1,44 (g)
- Sodio 1.486,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 89 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per le cotolette al limone occorre
Passaggi
Preparazione delle cotolette al limone
Per prima cosa grattugiate la scorza di un limone non trattato e ben lavato. Dopodiché ricavatene il succo e versatelo all’interno di una bacinella. Unite anche le fette di tacchino, l’olio, la scorza del limone, il sale e il pepe. Mescolate bene con le mani in modo che la marinatura si amalgami bene su tutta la carne. Coprite con pellicola per alimenti e riponete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la panatura. Mettete quindi in un piatto il pangrattato, il pecorino grattugiato e il rosmarino secco tritato e mescolate. Riprendete la carne e passatela nella panatura, premendo con le mani in modo che aderisca perfettamente.
Adagiate le cotolette su una teglia foderata con carta forno e spennellata con un po’ d’olio. Distribuite ancora un po’ d’olio sulla superficie e cuocete in forno preriscaldato a 200° C per 25 minuti, girando le cotolette a metà cottura.
Trascorso il tempo di cottura, togliete le cotolette dal forno e servitele con dell’insalata o con delle patate al forno.
Conservazione e consigli per le cotolette al limone
Le cotolette al limone possono essere conservate in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio.
FAQ Domande e Risposte per le cotolette al limone
Con cosa posso sostituire il rosmarino?
Puoi utilizzare altre erbe aromatiche di tuo gradimento.
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Dosi variate per porzioni