Le costine alla birra e senape sono un secondo piatto gustoso molto semplice da preparare e perfetto da portare in tavola nelle occasioni speciali. Una ricetta molto rustica ideale anche per una cena informale con amici e parenti, come per le costine di maiale all’aceto e altrettanto sfiziosa come i filetti di maiale alla senape.
Per la ricetta vi occorreranno pochissimi ingredienti e qualche ora di riposo per la marinatura. Le costine infatti vengono lasciate marinare con birra, senape e paprika, per poi essere cotte in forno. In alternativa le costine alla senape e birra, possono anche essere grigliate. La senape renderà questa ricetta davvero speciale. Durante la cottura infatti viene assorbita dalle costine di maiale, rendendole quindi saporite e succose. In poche parole una preparazione facilissima, ma dal successo assicurato. Ora però seguitemi in cucina, perchè le costine alla birra e senape cotte al forno saranno pronte in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per le costine alla birra
Passaggi
Preparazione delle costine alla birra e senape
Per prima cosa preparate la marinatura mescolando in una bacinella la senape e la birra con paprika, pepe e sale. Vi consiglio di non esagerare con la quantità di sale perchè rischiereste di ottenere delle costine troppo salate.
A parte lavate molto bene le costine sotto l’acqua e asciugatele con della carta assorbente. Io ho utilizzato delle costine baby, ma andranno benissimo anche quelle normali. Disponete quindi la carne in una pirofila e versate la marinatura precedentemente preparata. Coprite con della pellicola per alimenti e riponete in frigorifero a riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pirofila con le costine e togliete la pellicola per alimenti.
Cuocete le costine in forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti con funzione statica. Togliete quindi la pirofila, girate la carne e terminate la cottura per altri 15 minuti con funzione ventilata. Le costine alla birra e senape saranno pronte quando tutto il liquido della marinatura sarà asciugato.
Variazioni e consigli
Le costine di maiale possono essere conservate per uno o due giorni in frigorifero. Se ne avete la possibilità, potete anche far marinare la carne per più tempo, anche una notte.
Dosi variate per porzioni
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