Le fettine di lonza all’aceto sono un secondo piatto molto saporito. Solitamente mi capita di prepararle come delle classiche cotolette alla milanese. Questa volta però, ve le voglio proporre in modo un po’ particolare e diverso dal solito: gustoso e sicuramente di grande effetto! Cucino questa ricetta alla mia famiglia da diversi anni, perchè è molto semplice e super veloce. In poche parole si lasciano le fettine a marinare con l’aceto per diverse ore e poi si cuociono su una piastra o in una padella antiaderente. Semplice…no? 😉 E allora…come sempre, leggete la ricetta e preparate anche voi le fettine di lonza all’aceto. Saranno cotte in un click!
- Energia 214,36 (Kcal)
- Carboidrati 1,55 (g) di cui Zuccheri 0,12 (g)
- Proteine 8,84 (g)
- Grassi 19,53 (g) di cui saturi 3,41 (g)di cui insaturi 3,37 (g)
- Fibre 0,09 (g)
- Sodio 19,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 123 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 160 glonza di maiale (fettine)
- 60 gaceto di mele
- 70 golio extravergine d’oliva
- 3 spicchiaglio
Strumenti
- 1 Pirofila
- 1 Bistecchiera o piastra di ghisa per grigliare
Preparazione delle fettine di lonza all’aceto
Per preparare le fettine di lonza all’aceto è semplicissimo! Innanzitutto lavate la carne ed asciugatela molto bene con la carta assorbente.
Dopodichè tagliate gli spicchi d’aglio a fettine e distribuitene qualcuna in una pirofila sufficientemente capiente a contenere la marinatura.
Aggiungete anche un po’ di aceto e olio e componete il primo strato. Mettete quindi le fettine di lonza, ancora parte dell’aceto e dell’olio ed altri pezzetti d’aglio.
Continuate in questo modo fino ad ultimare tutti gli ingredienti.
Lasciate marinare la carne per almeno tre ore oppure, se ne avete la possibilità, anche il giorno prima.
Al momento di cucinarle, scaldate una piastra oppure una padella antiaderente. Infine cuocete le fettine di lonza per qualche minuto da entrambi i lati.
Le fettine di lonza all’aceto sono pronte! Servitele ancora calde accompagnandole a dell’insalata o a delle patate al forno croccanti alla paprika.
Variazioni e consigli
Se non gradite la presenza dell’aglio, potete sostituirlo con della cipolla tritala.
Solitamente preferisco utilizzare l’aceto di mele per questo tipo di preparazione, ma potete tranquillamente sostituirlo con un altro tipo di aceto: bianco o rosso. Cambierà ovviamente il risultato finale, dando al tipo di piatto un gusto ancora più saporito.
Le fettine di lonza all’aceto vanno consumate subito dopo la cottura.
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