Oggi vi lascio la raccolta di ricette di polpette senza uova, morbidissime e gustose, perfette da portare in tavola per una cena di tutti i giorni o come finger food in occasione di un aperitivo con amici e parenti. Ricette vegetariane, davvero facili e sfiziose e in cui nonostante non ci siano le uova nell’impasto, rimangono morbide. Il trucco sta nello sfruttare l’umidità che rimane nelle verdure dopo la precottura in padella o in pentola a pressione. In questo modo rimarranno comunque morbide e otterrete un impasto compatto e ben legato, a tal punto da poter formare delle polpette.
Una raccolta in cui non possono sicuramente mancare le mie polpette preferite: quelle di polenta. Un finger food davvero sfizioso e con un cuore super filante con tanta scamorza affumicata. Ovviamente potete sostituirla con della provola o della mozzarella per pizza. Un altro consiglio che vi vorrei lasciare, è quello di non utilizzare formaggi troppo molli o che contengono acqua. Ne rilascerebbero infatti troppa durante la cottura, fino a compromettere la riuscita della ricetta. Vi consiglio quindi di utilizzare formaggi a pasta filante.
Ovviamente potete trovare anche polpette con verdure, come per esempio quelle con patate e cavolo viola. Oltre ad essere senza uova, sono anche senza glutine perché nell’impasto viene utilizzata farina di riso. Queste polpettine sono colorate e adatte quindi anche a celiaci e possono inoltre diventare un’alternativa per utilizzare il cavolo viola, spesso impiegato per la preparazione di insalate.
Ora vi lascio alla raccolta di ricette di polpette senza uova e vi auguro come sempre una buona lettura. Mi raccomando, non dimenticatevi di farmi sapere quale ricetta vi è piaciuta di più!
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Polpette senza uova
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