Oggi vi lascio questa raccolta di ricette leggere, perfette da gustare dopo le abbuffate natalizie. Le feste natalizie sono belle. Un bellissimo momento di ritrovo tra amici e parenti dove, oltre a scambiarsi regali e parlare di ricordi, si pensa anche a bandire le tavole di buon cibo. Dopo questi giorni di festa però, non so voi ma mi assale quella voglia di mangiare solo cibo leggero e sano. Diciamoci la verità, spesso anche la minestrina in brodo o la classica bistecca ai ferri stancano, vero? Prima di procedere alla raccolta, vi lascio quindi qualche consiglio per rendere le vostre ricette preferite più leggere.
Iniziare una dieta dopo Natale o Capodanno è forse una scelta un po’ drastica, ma è possibile recuperare un po’ di linea anche utilizzando piccoli accorgimenti a tavola e mentre si cucina. Il primo consiglio è quello di riempire il frigorifero di verdura. Per cucinare in modo dietetico inoltre, non friggete, ma meglio prediligere la cottura a vapore in pentola a pressione, oppure cuocete le verdure in poca acqua o brodo o in friggitrice ad aria. Cimentatevi in ricette diverse, la solita bistecca ai ferri dopo un po’ stufa. Mettete poco sale nelle vostre ricette e utilizzate maggiormente spezie come lo zenzero, la curcuma e il curry. Oltre a dare molto sapore alle vostre pietanze, fanno anche molto bene alla salute.
Non rinunciate quindi a piatti saporiti e per condire utilizzate olio extravergine di oliva. Vi svelo un segreto: in questi periodi lo utilizzo anche per mantecare il risotto, in sostituzione del burro. Vi lascio anche una raccolta di ricette indiane, ricche di spezie e perfette da consumare anche nei giorni post abbuffate.
In questa raccolta tengo a precisare che non troverete una dieta: lascio questo lavoro a chi ne sa più di me e lo fa per professione. Troverete invece alcune idee di ricette leggere semplici e veloci da preparare, senza rimunciare al gusto. Buone ricette a tutti!
Se sei interessato ad altre raccolte, leggi anche: Dolci per la colazione, ricette facili e golose, Pasta con la pentola a pressioneRiso in pentola a pressione
Ricette leggere da consumare dopo le abbuffate
Pancake con farina d’avena e yogurt
I pancake con farina d’avena sono una versione senza glutine dei classici pancake, facili e veloci da preparare. Una variante leggera e gustosa che piacerà sicuramente anche a voi. Per prepararli mi sono inspirata alla mia ricetta dei pancake allo yogurt greco. Ho infatti utilizzato gli stessi ingredienti aggiungendo all’impasto delle frittelle americane un po’ […]
Pancake allo yogurt greco, senza latte
I pancake allo yogurt sono una variante alla classica ricetta tradizionale americana, facili e veloci da preparare e perfetti per la colazione. Tondi e soffici, questi pancake sono ideali per gli intolleranti ai latticini, perchè preparati con yogurt greco e senza latte e burro. Più leggeri quindi dei classici pancake, ma altrettanto sfiziosi e si […]
MUESLI, ricetta facilissima per prepararlo a casa
Il muesli è un mix croccante ed energetico di cereali e frutta secca, ideale da accompagnare al latte o allo yogurt, insieme alla frutta fresca di stagione. In commercio se ne trovano di tutti i tipi e ad un prezzo piuttosto alto. Prepararlo in casa può diventare una soluzione economica ed anche pratica. Credetemi, il […]
Vellutata di cavolo rosso in pentola a pressione
La vellutata di cavolo rosso è un primo piatto cremoso dalle molte proprietà e dai colori vivaci, perfetto per una cena sana e leggera. Un comfort food ideale per l’autunno e l’inverno e facilissimo da preparare. Per preparare questa crema di cavolo cappuccio ho utilizzato la pentola a pressione, ma potete comunque realizzarla nella maniera […]
Vellutata di carote zenzero e curcuma
La vellutata di carote zenzero e curcuma è un piatto sano e leggero dai colori vivaci e dai sapori mediorientali, ideale per scaldarsi durante l’inverno e ottima anche fredda d’estate. Come già detto altre volte, adoriamo tutti in famiglia questi piatti e durante il periodo invernale le preparo spesso. Infatti se non le avete ancora […]
Risotto ai finocchi gratinato al forno
Finalmente è arrivato un po’ di freddo e con lui la voglia di qualche piatto adatto alla stagione, come il risotto ai finocchi gratinato al forno. Un primo piatto facilissimo da preparare e perfetto per i pranzi della domenica in famiglia, o in occasione di una cena informale con amici. In famiglia siamo abituati a […]
Pollo al curry, piatto tipico indiano
Il pollo al curry è un piatto tipico indiano a base di pollo e curry, spesso servito con riso pilaf. Un secondo piatto che nasce in India, ma che negli anni si è diffuso in tutto il mondo. La ricetta è molto semplice. Nonostante richieda alcune ore di marinatura della carne e quindi una preparazione […]
Pollo alle olive piccante in pentola a pressione
Il pollo alle olive è un secondo piatto molto gustoso e semplice da preparare, perfetto per qualsiasi occasione. Un piatto di carne che può essere preparato in padella o, come nella mia ricetta in pentola a pressione, sicuramente un metodo di cottura molto più pratico e veloce della cottura tradizionale.Per realizzare questa ricetta ho utilizzato […]
Salmone gratinato, facile e veloce
Il salmone gratinato in friggitrice ad aria è un secondo piatto facile e veloce da portare in tavola in occasione di un pranzo o una cena quotidiana. Una ricetta molto leggera, ma dal sapore molto delicato e sfizioso. questo perchè la panatura, ricca di erbe aromatiche, rende la superficie molto croccante e saporita.Per preparare questo […]
Salmone in padella con verdure e salsa di Soia
L’altro giorno avevo in frigorifero un trancio di salmone che ho comprato in occasione di una cena con i miei genitori. Vi confesso che non siamo grandi consumatori di pesce, ma questo salmone in padella è venuto davvero buonissimo! Una ricetta facilissima, che si prepara in pochissimi minuti e con verdure di stagione. Avevo infatti […]
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