Le colombine dolci di Pasqua sono delle morbide e semplici brioches, perfette per la colazione o la merenda dei più piccoli. Queste brioches sono la consolazione della colomba non riuscita l’anno scorso. Eh si, proprio in questo periodo cominciava a frullarmi in testa l’idea di aprire il blog. Il periodo è servito per fare diverse sperimentazioni in cucina, tra cui la colomba. Un vero disastro! Non è facile realizzare la classica colomba in casa e soprattutto ci vuole parecchio tempo. L’impasto va lavorato perfettamente, va poi lasciato lievitare prima di cuocerlo in forno. Insomma, per chi ha poco tempo e poca dimestichezza con i grandi lievitati, non è proprio cosa facile.
Quest’anno ho voluto risparmiare a mio marito e alle mie bimbe un altro insuccesso come quello dell’anno scorso. Ho quindi pensato di realizzare delle piccole colombe di pan brioche, con un impasto molto più semplice e più veloce da realizzare, ma comunque goloso. E se sono riuscita io, credetemi che potrete realizzarle anche voi. Ora però seguitemi in cucina, perchè le colombine dolci di Pasqua saranno pronte in un click!
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Biscotti di Pasqua decorati
Crostata di Pasqua
- Energia 457,79 (Kcal)
- Carboidrati 75,94 (g) di cui Zuccheri 30,92 (g)
- Proteine 11,12 (g)
- Grassi 13,71 (g) di cui saturi 6,51 (g)di cui insaturi 4,49 (g)
- Fibre 2,67 (g)
- Sodio 18,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 112 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le colombine dolci di Pasqua
Ingredienti per l’impasto
- 300 gfarina 0
- 50 gzucchero
- 1arancia (la scorza e il succo )
- 50 glatte
- 1uovo
- 1tuorlo
- Mezza bustinalievito di birra secco
- 1 bustinavanillina
- 50 gburro
Per la glassa
- 40 gacqua
- 25 gfarina 00
- 50 gzucchero
Per la superficie
- 25 gmandorle in scaglie
- 30 ggranella di zucchero
- zucchero a velo (q.b.)
Strumenti
Per le colombine dolci di Pasqua occorre
- Planetaria
- Teglia ( da forno )
- Carta forno
- Pennello
- Bacinella
Preparazione delle colombine dolci di Pasqua
Preparare le colombine dolci pasquali è molto semplice. Innanzitutto disponete nella planetaria la farina, la scorza e il succo d’arancia, il lievito sciolto nel latte, le uova, lo zucchero, la vanillina e impastate per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che si stacca dalle pareti della planetaria.
Successivamente aggiungete anche il burro morbido e continuate ad impastare fino a quando si sarà incorporato completamente. Ci vorranno circa 5 o 10 minuti.
Dopodichè trasferite l’impasto in una bacinella, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per un paio d’ore o fino al raddoppio del suo volume.
COME REALIZZARE LE COLOMBINE
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, rovesciatelo sulla spianatoia e dividetelo in 5 panetti da 110g ciascuno. Stendete il primo panetto con le dita e arrotolatelo su se stesso in modo da formare un rotolino. Quindi ruotatelo di 90° e ripetete l’operazione.
Tagliate successivamente il rotolino in due parti uguali e formate le parti della colomba. Realizzate quindi un cordoncino più lungo dandogli la forma a “U” che andrà a formare le ali e un altro con testa e coda che adagerete sopra.
Sistemate le colombine dolci su una teglia con la carta da forno e lasciatele lievitare per un’altra ora coperte.
Nel frattempo preparate la glassa. Mettete quindi in una bacinella la farina con lo zucchero e aggiungete poco per volta l’acqua fino ad ottenere una pastella densa. Trascorso il tempo di lievitazione, distribuite la glassa ottenuta con un pennello sulle colombe. Distribuite poi le mandorle in scaglie e la granella di zucchero sulla superficie.
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Cuocete in forno statico a 200° C per 20 minuti. Ovviamente i tempi di cottura sono indicativi perchè variano da forno a forno.
Dopo la cottura sfornate le colombine dolci e lasciatele raffreddare su una gratella. Infine spolveratele di zucchero a velo e servite.
Buona Pasqua a tutti!
Variazioni e consigli
Le colombine dolci di Pasqua possono essere conservate per uno o due giorni in un luogo fresco e asciutto.
Inoltre se preferite, potete aggiungere del cioccolato tritato all’impasto. Le vostre colombe saranno ancora più golose!
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