Pere ripiene al gorgonzola

Pere ripiene al gorgonzola: un antipasto sfiziosissimo che potete anche preparare in anticipo e scaldare prima di servire 😉 Il gusto dolce delle pere si sposa benissimo con il ripieno saporito, e poi lo dice anche un proverbio “al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere” 🙂 Ora vi racconto come si preparano 😉

Pere ripiene al gorgonzola

• Portata: Antipasto
• Difficoltà: Facile
• Cottura: Forno/Fornello

Ingredienti per le Pere ripiene al gorgonzola:

• 4 pere di medie dimensioni
• 200 g di gorgonzola dolce
• succo di mezzo limone
• una manciata di gherigli di noce
• latte q.b.
• un pizzico di timo
• sale q.b.
• pepe q.b. (io ho usato pepe Melegueta, grani del paradiso)

Preparazione delle Pere ripiene al gorgonzola:

• Lavare bene le pere e tagliarle a metà facendo attenzione a mantenere intatto il picciolo. Eliminare il torsolo e aiutandovi con uno scavino o un cucchiaio estrarre la polpa e tenerla da parte. Spennellare le mezze pere con succo di limone. Trasferirle su una placca rivestita con carta da forno e infornare a 180°C fino a che non saranno tenere (controllare con una forchetta o uno stuzzicadenti, le pere saranno pronte quando la forchetta affonderà nella polpa).
• Nel frattempo in una piccola casseruola sciogliere il gorgonzola aggiungendo qualche cucchiaio di latte se fosse necessario renderlo più cremoso. Aggiungere la polpa delle pere tagliata a cubetti, le noci tritate, un pizzico di timo e aggiustare di sale. Amalgamare il tutto e cuocere per una decina di minuti.
• Togliere le pere dal forno, farcirle con il composto preparato e rimetterle in forno fino a che non saranno dorate in superficie.
• Servite le pere ben calde e spolverizzate con una generosa macinata di pepe! Buon appetito 😉