Panini fatti in casa

Questi panini sono estremamente soffici e possono essere farciti con tutto ciò che vi suggerisce la fantasia. Io li ho preparati per una festa e li ho farciti con del prosciutto cotto, ma sono perfetti anche per una scampagnata o una gita fuori porta! Ammetto che ci vuole qualche ora per preparali, ma il risultato gratificherà ogni sforzo 🙂 Provateli!!

Panini fatti in casa

• Portata: Contorno
• Difficoltà: Facile
• Cottura: Forno

Ingredienti per 12 panini:

• 120 ml acqua
• 1 uovo
• 260 g di farina per pane
• un pizzico di sale
• un cucchiaio di zucchero
• 50 g di burro a temperatura ambiente
• mezzo cubetto di lievito di birra
• un uovo sbattuto + acqua per spennellare la superficie dei panini
• affettati a piacere per farcire

Preparazione dei Panini:

• Impastare gli ingredienti: aggiungere nell’impastatrice acqua, uovo, farina, sale, burro a fiocchetti,, zucchero e per finire il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Montare il gancio a spirale e azionare l’impastatrice fino a che non otterrete un impasto a palla, liscio e omogeneo. Eventualmente se dovesse risultare troppo morbido o troppo duro aggiungere un cucchiaio di farina oppure un goccio di latte.
• Lasciar riposare l’impasto nell’impastatrice per una mezzora, poi toglierlo, metterlo sul piano di lavoro e lavorarlo brevemente per sgonfiarlo. Dividere poi l’impasto in 12 palline, coprirle con un panno umido e lasciarle riposare all’interno del forno (spento) per mezzora
• Stendere ogni pallina a forma di triangolo e iniziando dalla parte più larga arrotolare ogni triangolo su sè stesso.
• Adagiare i panini così realizzati, con le punte verso il basso, su una teglia rivestita di carta da forno. Spruzzarli con acqua e lasciar lievitare per 40 minuti circa, fino a che non avranno raddoppiato il volume.
• Spennellare i panini con l’uovo sbattuto e infornare a 180°C per 15-20 minuti circa a seconda della potenza del forno: i panini sono pronti quando saranno dorati.
• Sfornare, lasciar raffreddare e farcire secondo i propri gusti 🙂 Provateli: sono buonissimi!!

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