La Cucina di Cludi

Qualche sera fa sono andata a cena dai miei amici Micky e Fili e non avendo molto tempo ho dovuto optare per un dolcino buono, facile e veloce. Così ho preparato questo salame di cioccolato.. Neanche a dirlo è stato spazzolato! Buon appetito!!

200gr di biscotti secchi

200gr di burro

200gr di zucchero

100gr di cioccolato fondente

80gr di cacao amaro

2 cucchiai di rum (facoltativo)

Spezzettare grossolanamente i biscotti

Tagliare il burro a pezzetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e amalgamarlo col composto di burro e zucchero.

Aggiungere i biscotti, il cacao setacciato il rum.

Modellare il composto dandogli la forma di salame, avvolgerlo nella carta stagnola e lasciar rassodare in frigorifero perlomeno 2 ore prima di servirlo.

Una volta pronto sarà compatto

Tagliarlo a fette non troppo sottili e servire.

Ho cercato la ricetta per questi biscotti in lungo e in largo senza riuscire a trovarne una che mi fosse congeniale.. E allora me la sono un po’ inventata! Ho fatto qualche prova per trovare le dosi corrette ma i biscotti sono venuti fuori proprio come li volevo! Così per l’Epifania li ho portati a casa dei miei amici Carla e Bumba! Provateli perché sono veramente meravigliosi, gli amici hanno apprezzato molto!!

Buon appetito!

120gr di zucchero

½ cucchiaino di sale

170gr di farina

1 cucchiaino di lievito

1 uovo

30gr di cacao amaro

60gr di gocce di cioccolato

3 confezioni di Smarties (da 38gr)

120gr di burro

Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, il cacao amaro, le gocce di cioccolato e mezza confezione di Smarties.

Poi unire l’uovo e il burro ammorbidito e amalgamare bene il tutto.

Formare delle palline e disporle su carta da forno, su ogni pallina posizionare 4 Smarties 

infornare per 10 minuti a 190° C; una volta sfornati lasciar raffreddare prima di servire

Ed eccoli pronti <3

Buonissimi!!

Qualche giorno fa mi è venuta una voglia matta di pancake, non li mangiavo da quando sono andata a New York! Così ho provato a rifarli e l’esperimento è stato un successone!

35 gr burro

20 gr gocce di cioccolato

125 gr farina

200 ml latte

La punta di un cucchiaino di sale

½ cucchiaino di lievito per dolci

2 uova

2 cucchiaini di zucchero

In un recipiente mettere la farina, 25 gr di burro a pezzi, il sale, lo zucchero, il lievito e le gocce di cioccolato. Aggiungere 2 tuorlie il latte e mescolare fino a quando il composto non risulterà omogeneo.

Montare gli albumi a neve, aggiungerli al composto ed amalgamarli dal basso verso l’alto.

Lasciar riposare il tutto per circa 10 minuti. Ungere una padella antiaderente con un po’ di burro e versare un mestolo di composto Una volta che vedrete le bollicine nell’impasto girate il pancake dall’altro lato.

Impilare i pancakes uno sopra l’altro e spalmare sopra il burro restante.

Servirli caldi irrorandoli col lo sciroppo d’acero. (in alternativa potete utilizzare miele o marmellata).

Come vedete io li ho gustati con una meravigliosa tazza di caffè americano.

Buon appetito!

Questa sera alcuni amici vengono a guardare la finale dei Mondiali… Abbiamo optato per mangiare la pizza e così non mi è rimasto che preparare il dolce! Ho preparato questa bavarese alle perché adoro le fragole e ne mangerei a chili! Spero che questa ricetta vi piaccia! Un’accortezza: la bavarese deve stare in frigo per almeno sei ore ma l’ideale è prepararla la sera prima (come ho fatto io!)

Per la bavarese:

12 g di colla di pesce (6 fogli)

500 g fragole

250 ml di latte

Il succo di mezzo limone

250 ml di panna fresca

150 g di zucchero semolato

100 g di zucchero a velo

Per la decorazione

50 g di fragole

100 ml di panna fresca

20 g di zucchero a velo

 Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.

Intanto far scaldare, ma non bollire, il latte.

Strizzare la colla di pesce e unirla al latte caldo mescolando il tutto fino allo scioglimento della colla; poi filtrare il tutto con un colino a maglie fitte e lasciar intiepidire.

Pulire le fragole, tagliarle a pezzi e metterle nella tazza del frullatore con lo zucchero semolato e il succo di limone; frullare e versare la purea in una ciotola capiente.

Montare la panna con lo zucchero a velo.

Unire alle fragole il latte e successivamente incorporare la panna fino ad ottenere un composto omogeneo.

Bagnare lo stampo e versavi il composto; porre il tutto in frigo perlomeno per 6 ore.Sformare la bavarese su un piatto da portata e decorare con la panna preparata con i restanti ingredienti e fettine di fragole.