Le scaloppine di pollo con salvia e limone sono un secondo piatto semplice e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma ricca di sapore.
Grazie alla sua preparazione rapida e agli ingredienti facilmente reperibili le scaloppine sono un piatto ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a una pietanza saporita ma leggera.
Servitele accompagnate da un contorno leggero oppure da un semplice riso in bianco.
Potete anche prepararle un po’ prima e scaldarle al momento in modo da godervi la cena senza passare la serata ai fornelli!
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Ingredienti
Per preparare le Scaloppine di pollo con salvia e limone
Strumenti
Passaggi
Prepariamo le Scaloppine di pollo con salvia e limone
Per prima cosa, affettiamo il petto di pollo in modo da ricavare delle scaloppine. Se necessario, possiamo appiattirle con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme.
Infariniamole e scuotiamo l’eccesso di farina.
In una padella larga, scaldiamo il burro con l‘olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungiamo le foglie di salvia e lasciamole soffriggere per un minuto, fino a quando non rilasciano il loro aroma.
Adagiamo le scaloppine di pollo nella padella e cuociamole per 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono ben dorate. Aggiustiamo di sale e pepe durante la cottura.
Sfumiamo con un po’ di vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol.
Una volta cotte, uniamo il succo di limone e la scorza grattugiata nella padella. Lasciamo cuocere per un altro minuto, mescolando bene in modo che il pollo si insaporisca.
Cottura scaloppine
Cottura scaloppine
Togliamo le scaloppine dalla padella e serviamole calde, guarnite con le foglie di salvia ed eventualmente con una fetta di limone per decorazione.
Buon appetito.
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