Pasta fredda con salsiccia e peperoni. Un piatto estivo gustoso e molto saporito, perfetto per un pranzo in famiglia , una cena informale con gli amici oppure da portare in ufficio per la pausa pranzo.
Questa ricetta si presta bene a essere preparata in anticipo. Questo la rende perfetta per tutte quelle occasioni in cui vogliamo mangiare qualcosa di buono in compagnia senza però passare la serata ai fornelli.
Inoltre è un’ottima altrnativa alla classica insalata di riso oppure al cous cous.
Se preferite potete sostituire l’Emmenthal con un altro formaggio a vostra scelta come la mozzarella o la fontina. Potete anche arricchirla con l’aggiunta di olive nere, pomodorini o basilico fresco.
Non mi resta che augurarvi buon appetito!
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Ingredienti
Per preparare la pasta fredda con salsiccia e peperoni
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la pasta fredda con salsiccia e peperoni
Cuociamo le penne rigate in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta cotte coliamole e raffreddiamole sotto l’acqua corrente in modo da fermare la cottura.
Nel frattempo rimuoviamo il budello dalla salsiccia e sbricioliamola con le mani oppure con una forchetta.
Laviamo il peperone, rimuoviamo il picciolo, i semi e i filamenti. Tagliamolo a pezzetti piccoli e mettiamolo in una pirofila.
Tagliamo il formaggio emmenthal a cubetti e mettiamolo nella pirofila assieme ai peperoni.
In una padella larga scaldiamo un giro d’olio extravergine d’oliva, aggiungiamo lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e facciamolo imbiondire.
Uniamo la salsiccia sbriciolata e facciamola rosolare bene. Una volta cotta, rimuoviamo l’aglio dalla padella.
Versiamo la salsiccia cotta e la pasta raffreddata nella pirofila assieme al resto degli ingredienti, aggiustiamo di sale e olio extravergine d’oliva e mescoliamo aiutandoci con 2 cucchiai.
La nostra pasta fredda con salsiccia e peperoni è pronta per essere servita e gustata.
Decorate i piatti con qualche fogliolina di menta fresca. Buon appetito!
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