Le lasagne al pesto patate e fagiolini sono un delizioso piatto vegetariano, perfetto per chi ama i sapori freschi e genuini della cucina italiana.
Questa ricetta unisce la tradizione delle lasagne con la freschezza del pesto genovese, la cremosità delle patate e il tocco croccante dei fagiolini.
Potete preparare voi la besciamella e il pesto ma se siete di corsa o non avete voglia potete utilizzare tranquillamente quelli del supermercato. Otterrete comunque un ottimo risultato.
Preparatele alla domenica oppure per un pranzo speciale. Vi assicuro che i vostri ospiti rimarranno a bocca aperta!
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Ingredienti
Per preparare le Lasagne al pesto con patate e fagiolini
Strumenti
Passaggi
Prepariamo le Lasagne al pesto con patate e fagiolini
Prepariamo gli ingredienti.
Facciamo bollire le patate con la buccia . Una volta cotte lasciamole raffreddare dopodichè peliamole e tagliamole a dadini.
Sbollentiamo i fagiolini in acqua salata. Quando sono cotti coliamoli e mettiamoli da parte.
Prepariamo la besciamella . Trovate la mia ricetta QUI. In alternativa potete utilizzare quella acquistata al supermercato.
Tagliamo la mozzarella a cubetti.
Prepariamo il pesto alla genovese con la mia ricetta oppure anche in questo caso vi basterà comprarne una confezione.
Prepariamo la teglia
In una teglia da forno distribuiamo uno strato sottile di besciamella e posizioniamo due fogli di lasagne.
Spalmiano uno strato di pesto e besciamella e distribuiamo uniformemente.
Aggiungiamo le patate, i fagiolini , la mozzarella a dadini e spolveriamo con il parmigiano grattugiato.
Ripetiamo i passaggi fino a quando la teglia è piena e gli ingredienti sono terminati
Copriamo la teglia con carta stagnola e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Rimuoviamo la carta e continuiamo la cottura per altri 10 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e si sarà formata una bella crosticina.
Sforniamo e lasciamo raffreddare 10 minuti prima di servire.
Buon appetito!
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Dosi variate per porzioni