Name: CIAMBELLA CIOCCO CAFFE'
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 150 g burro morbido; 100 g zucchero semolato; 100 g zucchero di canna; 100 g cioccolato fondente; 150 g farina 00; 150 g yogurt greco; 1/2 bustina di lievito per dolci; un pizzico di sale; un cucchiaino di estratto di vaniglia; 40 ml caffè espresso; una bustina monodose di caffè solubile; 150 g formaggio spalmabile; 80 g zucchero semolato; un uovo; un cucchiaio di farina 00; 40 g granella di mandorle

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La ricetta di questa golosa ciambella al caffè e cioccolato con crema al formaggio e mandorle la trovate di seguito.

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Ricetta ispirata alla chocolate&coffee bundt cake di Madame Gateau, qui trovate la sua originale

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
CucinaItaliana

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 20-22cm

3 uova

150 g burro morbido

100 g zucchero semolato

100 g zucchero di canna

100 g cioccolato fondente

150 g farina 00

150 g yogurt greco

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

un cucchiaino di estratto di vaniglia

40 ml caffè espresso

una bustina monodose di caffè solubile

Per la crema al formaggio

150 g formaggio spalmabile

80 g zucchero semolato

un uovo

un cucchiaio di farina 00

40 g granella di mandorle

Montare nella ciotola della planetaria il burro morbido con l’estratto di vaniglia, lo zucchero semolato e di canna. Aggiungere un uovo alla volta, attendendo che il primo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.

Sciogliere il cioccolato tritato e il caffè solubile nel caffè espresso bollente e aggiungere il tutto al composto.

Unire anche lo yogurt.

Setacciare in una ciotola le polveri ovvero la farina ed il lievito ed unirli al composto gradualmente.

Preparare la crema al formaggio mescolando tutti gli ingredienti insieme con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.

Versare metà dell’impasto in uno stampo a ciambella da 20-22cm precedentemente imburrato ed infarinato. Creare un solco nel mezzo con un cucchiaio e versare la crema al formaggio facendo attenzione a lasciare un paio di cm dai bordi. Ricoprire con la restante parte di impasto e livellare bene.

Cuocere 50 minuti in forno statico preriscaldato a 180°.

Sfornare, far raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

E’ possibile servirla così oppure con una spolverata di zucchero a velo, di cacao amaro oppure con una glassa al cioccolato fondente.

Si conserva 3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro.