Ecco una ricetta leggera, ideale per una dieta sana dopo le feste, la Vellutata di finocchi, carote e patate è anche gustosa e con un tocco di spezie che la rende ancora più speciale. Se volete potete omettere le spezie, anche se a mio parere le danno un tocco di sapore in più.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate per bene le verdure. Pulite i finocchi dal terriccio, togliete i fili più duri dalle foglie, pelate le carote e sbucciate le patate. Tagliate i finocchi a listarelle non troppo grandi, le patate a dadini e le carote a rondelle.
In una pentola capiente mettete l’acqua, aggiungete il dado, fatelo sciogliere e portate l’acqua ad ebollizione.
Aggiungete le verdure, fate cuocere con il coperchio per circa 25 minuti, verificate con una forchetta che le verdure siano tenere, quindi ben cotte. Con un frullatore ad immersione, riducete a crema le verdure, aggiungete lo zenzero, la curcuma, l’olio, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servite la vellutata calda, se vi piace potete aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato.
Suggerimenti, consigli
L’aggiunta di zenzero e curcuma è facoltativa, se preferite potete ometterle, anche se a mio parere gli daranno un tocco di gusto in più.
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Dosi variate per porzioni
