Il Risotto cremoso con gli asparagi è un primo semplicissimo da preparare, vi basteranno pochi ingredienti, siccome gli asparagi bastano già da soli a rendere questo primo piatto unico. Potete preparare un brodo di carne o di verdura a seconda dei vostri gusti o fare come me ed usare il brodo di dado, sicuramente più veloce e pratico.
Se ci piacciono i risotti, vi lascio qui il link ad altre ricette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate e pulite gli asparagi . Tagliate le punte, che sono la parte più tenera e mettetele da parte. Eliminate la parte finale del gambo nel caso risultasse troppo dura.
Il resto dell’asparago tagliatelo a pezzettini piuttosto piccoli.
Mettete un pochino in olio nella padella, fate leggermente rosolare la cipolla, precedentemente lavata e tagliata a pezzi piuttosto piccoli. Ora aggiungete gli asparagi e fateli cuocere qualche minuto.
Aggiungete il riso, fatelo tostare velocemente.
Preparate il brodo facendo scaldare l’acqua ed aggiungendo un dado. Ora versatelo un po’ per volta nella padella, mescolate. Man mano che il brodo si asciuga aggiungetene un pochino.
Verso metà cottura aggiungete le punte degli asparagi e continuate la cottura.
Versate altro brodo man mano che si asciuga.
A fine cottura insaporite con il parmigiano grattugiato e mantecate con il burro.
Mescolate per bene, aggiustate di sale se necessario.
Ed eccolo pronto . E buon appetito a tutti!
Suggerimenti, consigli
Potete preparare un brodo di carne o di verdura a seconda dei vostri gusti o fare come me ed usare il brodo di dado, sicuramente più veloce e pratico.
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Dosi variate per porzioni
