Se cercate un piatto che si prepara mentre cucinate la pasta lo avete trovato! Semplice, veloce e con un gusto davvero unico, la Calamarata con pomodori e salmone fresco, ideale nelle giornate calde, ma anche quando fa più fresco. Potete anche utilizzare il salmone affumicato, ma cambierà un pochino il gusto finale.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Appena bolle aggiungete il sale e la pasta, fate cuocere al dente. Ricordatevi di tenere un pochino di acqua di cottura della pasta da parte.
Nel frattempo, fate soffriggere in una padella con poco olio, gli spicchi d’aglio, la cipolla, le carote ed il sedano puliti e tagliati finemente,
Aggiungete ora il pomodoro concentrato, mescolate per bene.
Mettete poi il pomodoro lavato, pulito e taglia a cubetti e fate cuocere con il coperchio per una decina di minuti.
Per finire aggiungete il salmone tagliato a dadini non troppo piccoli. Aggiustate di sale e pepe.
Ora scolate la pasta al dente con un mestolo forato e mettetela direttamente nella padella con il condimento. Fate saltare fino ad amalgamare per bene gli ingredienti.
Se la pasta risulta troppo asciutta, aggiungete un po’ di acqua di cottura che avete precedentemente tenuto da parte.
Servite calda, se volete mettete una spolverata di prezzemolo tritato in superficie.
E buon appetito!
Suggerimenti, consigli
La Calamarata con pomodori e salmone fresco è un piatto semplice, veloce e super gustoso.
In alternativa al salmone fresco potete usare quello congelato. Anche quello affumicato potrebbe andare bene, ma cambierà leggermente il gusto finale.
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Dosi variate per porzioni
