Un piatto perfetto per le feste, ma anche per stupire i vostri ospiti con un primo davvero gustoso, le Lasagne con besciamella di zucca sono davvero perfette per ogni occasione. Potete fare cuocere la zucca in padella, senza dover accendere il forno, quindi risparmiando tempo. La besciamella che ho preparato non è molto liquida, se preferite potete aggiungere un pochino di latte in più. Se amate le lasagne vi lascio alcune ricette gustose e semplici da preparare
Ingredienti
Per la besciamella
Per la lasagna
Strumenti
Passaggi
Per la besciamella
Pelate la zucca, io di solito uso un pelapatate. Tagliatela a fettine non troppo sottili.
Ora ricavate dei dadini dalla zucca, mettete un po’ di olio in una padella capiente, aggiungete la zucca e fate cuocere con il coperchio per circa venti minuti.
Continuate la cottura fino a che la zucca non risulterà molto morbida. aggiustate di sale e fate asciugare senza coperchio nel caso risultasse troppo acquosa.
Con un mixer ad immersione riducete la zucca in purea.
In un pentolino mettete il burro, la farina e fate cuocere fino ad ottenere il roux ben amalgamato.
Versate il latte, mescolate ed aggiustate di sale. Potete usare la frusta se preferite.
A questo punto aggiungete la purea di zucca e mescolate per bene. Quando avrete ottenuto una crema liscia sarà pronta. Ci vorranno pochi minuti. Nel caso vogliate una besciamella un pò più liquida aggiungete poco latte.
Per la lasagna
Iniziate ad assemblare la lasagna mettendo uno strato sottile di besciamella alla zucca sul fondo della teglia, sopra fate uno strato di lasagne. Ho usato una teglia rettangolare dim. cm. 31 x cm. 23.
Aggiungete uno strato besciamella di zucca, sopra le fettine di speck. Vi consiglio di tagliare lo speck a pezzettini così sarà più facile affettare la lasagna una volta cotta.
Ora mettete il Galbanino a fette o a dadini, in questo modo si scioglierà in maniera più uniforme su tutta la superficie.
Cospargete con abbondante parmigiano.
Continuate così, mettendo un nuovo strato di lasagne, besciamella di zucca, speck, Galbanino, parmigiano. Fate 4 strati di lasagne e ultimate con la besciamella di zucca e una spolverata di parmigiano
Infornate a 180° per circa 45 minuti.
Suggerimenti, consigli
Potete fare cuocere la zucca in padella, senza dover accendere il forno, quindi risparmiando tempo.
La besciamella che ho preparato non è molto liquida, se preferite potete aggiungere un pochino di latte in più. Se vi sono piaciute le Lasagne con besciamella di zucca vi consiglio altre ricette di primi piatti con la zucca Fusilli zucca, salsiccia e mozzarella
Dosi variate per porzioni
