Se cercate un piatto fresco e veloce siete nel posto giusto! Questa Insalata estiva di ceci e pesto è davvero squisita, semplice e ricca di gusto, una combinazione vincente.
Se amate le insalate, vi lascio qui i link ad altre ricette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione della nostra Insalata estiva, iniziamo a scolare l’acqua dai ceci.
Ora aggiungiamo i pomodori precedentemente lavati, puliti, tagliati a dadini e conditi con olio e sale.
Aggiungete la cipolla tagliata finemente e le carote precedentemente lavate, pulite e tagliate a listarelle.
Lavate e tagliate l’insalata a pezzetti non troppo piccoli, mettetela nella ciotola con i ceci.
Condite la vostra insalata con il pesto e mescolate per bene gli ingredienti.
Se di vostro gradimento potete completare il piatto con del mais in scatola.
Una bella mescolata e non vi resta che gustarla! E buon appetito a tutti!
Suggerimenti, consigli
Nella vostra Insalata estiva con ceci e pesto potete aggiungere gli ingredienti che preferite per arricchirla, come olive, capperi, acciughe, ma vi garantisco che così è già perfetta.
Vi lascio qui il link alla ricetta del pesto:
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Dosi variate per porzioni
