L’Insalata di orzo perlato è un ottimo piatto da preparare soprattutto nelle giornate calde, ha un sapore davvero sfizioso e potete sbizzarrirvi con gli ingredienti che più vi piacciono. Noi abbiamo aggiunto tonno, guanciale, verdure varie, provola, ma sarà buonissima anche con altri ingredienti di vostro gradimento.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una pentola mettete circa lt. 2 di acqua, appena bolle aggiungete il sale grosso, un cucchiaio di olio, l’orzo perlato, i piselli, le carote pulite e tagliate a pezzi piuttosto grossi.
Se preferite potete mettere ogni ingrediente in una pentola diversa, per maggiore comodità.
I piselli si cuoceranno in circa 15-20 minuti, siccome resteranno a galla sarà facile recuperarli usando un mestolo forato, se li avrete fatti cuocere a parte semplicemente scolateli e metteteli in una ciotola. Per l’orzo il tempo di cottura sarà circa di 30 minuti, mettetelo in uno scolapasta, fatelo raffreddare sotto un getto di acqua fredda, scolatelo e mettetelo in un contenitore.
Anche per le carote ci vorranno circa 30 minuti di cottura, fatele raffreddare e tagliatele a fettine.
In una padella fate rosolare il guanciale, mettetelo poi in un piatto a raffreddare.
Lavate e tagliate i pomodori a dadini, metteteli in una ciotola capiente, conditeli salandoli leggermente. Aggiungete il mais ed i fagioli rossi sgocciolati, mescolate gli ingredienti.
Ora mettete l’orzo, i piselli ed il guanciale raffreddati, le carote a fette, il tonno che potete sgocciolare o se preferite potete utilizzare l’olio di conservazione, la provola tagliata a dadini piccoli, la cipolla tagliata a fettine sottili. Mescolate il tutto, se necessario aggiustate di sale e di olio.
Suggerimenti, consigli
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Dosi variate per porzioni
