La Ciambella con mele caramellate e Digestive è un dolce facilissimo e veloce da preparare, ma che riuscirete a smettere di mangiare solo una volta finita l’ultima fetta. Quindi questa volta i biscotti non inzuppiamoli nel latte, ma mettiamoli in questa gustosissima ciambella.
Ingredienti
Per preparare le mele caramellate
Per preparare la ciambella
Strumenti
Passaggi
Per preparare le mele caramellate
Lavate, sbucciate, pulite e tagliate le mele a dadini. In una padella fate liquefare il burro, aggiungete lo zucchero di canna, l’acqua e quando si sono sciolti versate le mele. Fatele cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, dovrà asciugarsi del tutto il liquido e dovranno leggermente caramellarsi. Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente.
Per preparare la ciambella
Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, sbattete con le fruste fino a quando il composto non risulterà spumoso.
Versate l’olio a filo, continuando a sbattere con le fruste.
Aggiungete poco per volta il mascarpone, sbattendo fino ad amalgamare per bene il tutto.
Il composto deve risultare spumoso e soffice.
Setacciate la farina con il lievito e incorporatelo poco per volta mescolando delicatamente con una spatola.
Tritate finemente i biscotti con un mixer ed aggiungeteli al composto, mescolate con delicatezza così che gli ingredienti siano ben amalgamati.
A questo punto versate le mele caramellate oramai completamente raffreddate, mescolate.
Versate il composto in uno stampo per ciambelle del diametro di cm. 25, mettete in forno a 180° per circa 30-35 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino, se uscirà asciutto la ciambella sarà ben cotta.In forno a 180° per 35-40 minuti, stampo per ciambelle diam. cm. 25
Sfornate, cospargete con zucchero a velo, e buon appetito!
Suggerimenti, consigli
Potete utilizzare la qualità di mele che più vi piace, io di solito preferisco quelle un pò più acidule.
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Dosi variate per porzioni
