Ciambella di frolla ripiena di fichi, mele e mandorle

In un mixer mettere il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero e mescolate fino a che non saranno ben amalgamati.

Aggiungete l’uovo, la farina setacciata un pò per volta e impastate velocemente con le mani.

Formate una pallina, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per circa un quarto d’ora.

Pulite, sbucciate e tagliate a pezzetti i fichi.

Tenetene da parte tre o quattro per decorare la ciambella.

Pelate, togliete il torsolo alle mele e tagliatele a dadini piuttosto piccoli.

Mettete le mandorle sbucciate in un mixer e tritatele grossolanamente.

Unite ora le mandorle tritate ai fichi.

Aggiungete le mele, lo zucchero, la cannella e mescolate per bene in modo da distribuire bene tutti gli ingredienti.

Tirate fuori la frolla dal frigo, dividetela in due parti, una leggermente più grande.

Stendetela con il matterello e con questa andrete a foderare uno stampo da ciambella del diametro di cm. 24 che avrete precedentemente imburrato e infarinato.

Riempite lo stampo con il composto di fichi, cercando di livellarlo per bene.

Stendete con il mattarello la pallina di frolla più piccola e ricoprite lo strato di frutta.

Per sigillarlo meglio passate i rebbi della forchetta sui bordi intorno alla ciambella.

Fate cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti.

Capovolgetela e mettetela in un piatto.

Buon appetito!