L’Hummus di ceci è una crema tipica del Medio Oriente, con un gusto davvero inconfondibile, che solitamente serve come accompagnamento al pane azzimo o ai falafel. Anche questa volta ho personalizzato la ricetta, aggiungendo l’aceto bianco al posto del limone, vi garantisco che non ne perde il gusto, ma ovviamente potete utilizzare il succo di limone classico, se preferite.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Mettete in un mixer i ceci precotti, aggiungete l’acqua, l’aglio e il cucchiaio di olio ed iniziate a frullare.
Siccome non avevo la Tahina (crema di sesamo) ho messo in un mortaio un cucchiaino di semi di sesamo che ho fatto precedentemente tostare in padella con un cucchiaino di semi di cumino e un cucchiaio di olio, ed ho pestato il tutto finché non si è formata una cremina.
Ho aggiunto questo composto ai ceci ed ho frullato ancora fino a formare una crema omogenea.
Note
L’hummus di ceci è un ottimo accompagnamento per i Falafel, la cui ricetta potete trovarla qui.
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