Lo spezzatino di zucca e borlotti è un sostanzioso spezzatino vegan da gustare durante il periodo autunnale.
Da insaporire con erbe aromatiche o spezie a piacere, lo spezzatino di zucca e borlotti è una variante gustosa e salutare al classico spezzatino di carne.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
600 gr. di zucca pulita
480 gr. di borlotti lessati
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
brodo vegetale q.b.
farina q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.