Ingredienti per 10 piadine
- 1 kg di farina 00
- 150 di strutto
- 15 gr. di sale
- 4 gr. di bicarbonato
- 500 ml di acqua
Procedimento
- Disponete la farina sul tavolo e fate un buco al centro.
- Mettete lo strutto, il bicarbonato, il sale e cominciate ad impastare.
- Aggiungete poco per volta l’acqua fino ad ottenere un impasto elastico e compatto.
- Trasferite l’impasto in una ciotola e fate lievitare per una mezz’ora (nel forno spento con la luce accesa).
- Dividete l’impasto in 10 palline e con il mattarello stendete in cerchi larghi circa 25 cm.
- Cuocete per qualche minuto in una padella antiaderente da entrambe le parti e condite con quello che più vi piace (crudo, crescenza e insalata; verdure grigliate, nutella…)
Calorie (senza condimenti)
- 5100 totali
- 510 a porzione