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La tenerina di zucca è una golosa torta morbida, facile da fare e irresistibile.
Una variante della classica tenerina al cioccolato ferrarese, a base però di zucca, l’ortaggio autunnale per eccellenza, col quale si possono preparare molti dolci e torte irresistibili, come per esempio la torta di zucca e mandorle.
Come la tenerina classica, anche la tenerina di zucca è caratterizzata da un involucro croccante e un ripieno che si scioglie in bocca, senza lievito e con poca farina, profumata, morbida e irresistibile.
Leggete come fare la tenerina di zucca con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della tenerina di zucca
Tagliate la zucca a pezzetti, mettetela su di una teglia rivestita di carta da forno senza sovrapporla e infornatela in forno caldo, in modalità statica a 180°, per circa trenta minuti, fino a quando non sarà morbida.
Sfornatela e frullatela: se dovesse risultare ancora acquosa mettetela in un pentolino e scaldatela per pochi minuti per farla diventare più asciutta.
A parte lavorate a crema il burro con lo zucchero.
Separate i tuorli dagli albumi delle uova, tenendo questi ultimi da parte e aggiungendo invece i tuorli alla crema di burro, mescolando per incorporarli perfettamente.
Unite la purea di zucca, amalgamate e aggiungete la farina e la vanillina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate a neve gli albumi tenuti da parte e uniteli al composto mescolando con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Rivestite una tortiera da 22 cm di diametro con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Versatevi il composto preparato e infornate in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per quaranta minuti.
Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, poi trasferitela in un piatto o un vassoio da portata.
Servite la vostra tenerina di zucca cosparsa di zucchero a velo a piacere.
Note
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Dosi variate per porzioni
