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Le patate soffiate al forno sono uno sfizioso contorno, facile da fare e con pochi ingredienti.
Come tutti i contorni con le patate, sono perfette per accompagnare piatti a base di carne, pesce o formaggi, sono morbide e soffici, e si sciolgono in bocca. Potrebbero confondersi con le patate duchessa, ma rispetto ad esse hanno un impasto più morbido e soffice per la presenza del latte e degli albumi, e il risultato è altrettanto morbido e irresistibile.
Leggete come fare le patate soffiate al forno con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazioni delle patate soffiate al forno
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e raccoglietele in una pentola.
Copritele di acqua, portatele sul fuoco e lasciatele cuocere per dieci minuti dal momento del bollore.
Scolatele bene e passatele subito allo schiacciapatate mentre sono ancora calde, raccogliendone la purea in una ciotola.
Aggiungete il burro a tocchetti, mescolate perché si sciolga col calore delle patate, e aggiungete anche il latte, mescolando a fondo.
Lasciate intiepidire, poi unite il tuorlo e il lievito per preparazioni salate e mescolate ancora.
Aggiustate di sale.
Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli al composto poco per volta, mescolando con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno e distribuiteci il composto a cucchiaiate.
Cuocete in forno statico già caldo a 200° per venti minuti, fino a doratura.
Sfornate e servite subito, ben calde, le vostre patate soffiate al forno.
Note
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Dosi variate per porzioni
