morbide polpette di pane e salciccia, cotte al forno
due scodelle di pane grattugiato
1 salsiccia
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato (anche quello vicino alla crosta)
2 uova
1 cucchiaio di dado bimby
acqua bollente
poco sale, pepe
unire il pane grattugiato con il dado
bagnare con acqua bollente lasciando l’impasto duro
aggiungere la salsiccia spezzettata e mescolare
aggiungere formaggio, uova, sale, pepe
amalgamare tutto l’impasto
formare le polpette
metterle in una teglia con olio e rosmarino
infornare a 180° in forno già caldo
quando iniziano a dorare girarle ed aggiungere due mestoli di brodo
lasciare cuocere finchè il brodo è asciugato e le polpette diventate ben dorate
servire calde, ma sono ottime anche a temperatura ambiente
note e varianti:
al posto della salsiccia utilizzare mortadella tritata
