Chiacchiere al forno

Dentro una ciotola bella capiente “ma potete impastare anche con la planetaria” mettete la farina e il lievito setacciati, unite lo zucchero, il sale e il burro a temperatura ambiente con l’estratto di vaniglia.

Aggiungete le uova, l’arancia e il limone grattugiati, infine il marsala. Volendo il marsala può essere sostituito con il vino bianco. Mescolate per bene tutti gli ingredienti, continuate ad impastare per circa 10 di minuti. Se utilizzate la planetaria fatela lavorare a una velocità media. l’impasto sarà pronto quando risulterà bello compatto e allo stesso tempo liscio, fate un panetto e copritelo con la carta pellicola, ora lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo prelevate un po’ di pasta e iniziate a lavorarla con la sfogliatrice, iniziate dallo spessore più largo, fino a finire con quello più stretto. Se non avete la sfogliatrice potrete utilizzare il matterello, fino a creare pian piano, una bella sfoglia fine, ci vorrà un po’ di tempo in più, ma nulla di impossibile.

 Dopo aver creato una bella sfoglia con la rotella smerlata o un coltello, ritagliate dei rettangoli e fate un intaglio al centro, volendo al posto dei rettangoli potete creare le forme che più vi piacciono.

Rivestite con carta forno una leccarda e adagiate sopra le chiacchiere con un po’ di distanza l’una dall’altra. Prima di infornare, dentro una ciotola versate un po’ di acqua e con un pennello da cucina, spennellate ogni chiacchiera. Se vi piace avere delle chiacchiere ancora più profumate, aggiungete all’acqua il succo di mezza arancia.

Questa operazione eviterà che l’impasto secchi troppo in cottura, Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, massimo 15, devono dorare leggermente. Sfornate, lasciate intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo. Buonissime e croccanti, pronte per essere gustate.