La Crema pasticcera al caffè è una variante della classica crema pasticcera ed è davvero deliziosa. Perfetta per guarnire torte, ma buonissima anche da mangiare a cucchiaiate.
In quasi tutte le ricette che ho visto sul web per preparare la Crema pasticcera al caffè utilizzano il caffè solubile, ma io dico la verità non ne sono particolarmente amante e quindi me ne trovo quasi sempre sprovvista in casa. E allora da qui la mia ricetta per una favolosa
Crema pasticcera al caffè fatta con il caffè della moka 😉
Vi ho incuriosito? Bene e allora venite con me e prepariamo insieme questo Boccone Goloso 😉
SE SEI ALLA RICERCA DI ALTRE RICETTE AL CAFFE’ ALLORA PROVA QUESTE :
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il caffè
Per preparare la Crema pasticcera al caffè con il caffè della moka, iniziamo innanzi tutto a preparare il caffè. Dunque per preparare il caffè potete o preparare la classica moka, oppure potete utilizzare le cialde o le capsule. Una volta preparato il caffè lasciamolo amaro e mettiamolo momentaneamente da parte.
Prepariamo la Crema pasticcera al caffè
Prepariamo la base della crema, quindi mettiamo in un pentolino il latte insieme alla vaniglia e al caffè e facciamo scaldare. Se decidete di utilizzare la vanillina allora la metteremo insieme alla farina.
Nel frattempo che il latte e il caffè si scaldano dividiamo i tuorli dagli albumi, e mettiamo i tuorli in una ciotola capiente insieme allo zucchero.
Iniziamo a mescolare vigorosamente con una frusta a mano, ma se volete potete utilizzare anche le fruste elettriche. Dopo di che aggiungiamoci la farina setacciata e mescoliamo per bene.
Ora non ci resta che aggiungere il latte e caffè caldo un poco alla volta sempre mescolando.
Rimettiamo quindi il composto sul fuoco e mescolando a fuoco basso facciamo cuocere la nostra crema. Ci occorreranno circa 10 minuti, ma comunque ci accorgeremo che la Crema è pronta quando si sarà addensata e alzando il cucchiaio o la spatola formerà una specie di triangolo.
Una volta pronta la crema rimponiamola in una ciotola o un vassoio con pellicola per alimenti a contatto così eviteremo la formazione di quella fastidiosissima pellicina in superficie.
Lasciamo quindi raffreddare la crema e siamo pronti per sbizzarrirci con le ricette.
Provatela anche voi e fatemi sapere 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA
Potete con questa dose farcire una torta/crostata dal diametro di 20 cm
Una volta raffreddata la crema va conservata in frigorifero per al massimo 2/3 giorni.
DOMANDE FREQUENTI
POSSO UTILIZZARE IL CAFFE’ DECAFFEINATO?
Certo puoi usare il caffè che preferisci, tranne quello solubile, per questa preparazione lo sconsiglio.
COME POSSO SOSTITUIRE LA FARINA 00?
Puoi sostituire la farina 00 con amido di mais in stessa quantità.
Dosi variate per porzioni