Torta di compleanno al caffe’

TORTA DI COMPLEANNO AL CAFFE’ ecco la torta perfetta per gli amanti del caffè!!
Golosissima con la sua cremina super gustosa, questa torta conquisterà tutti al primo morso.
E’ una torta perfetta per tutta la famiglia, la crema senza uova crude la rende adatta ad ogni occasione, e poi la possono mangiare tutti.
E’ una torta simil charlotte per estetica, e il ripieno assomiglia al tiramisù con quella nota spiccata di caffè … insomma dovete assolutamente provarla 😉
E se qui a casa mia ad ogni compleanno me la chiedono sempre … un motivo ci sarà no?!
Ma adesso basta parlare, andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso.

charlotte al caffè
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo1 Giorno
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni10 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la preparazione della TORTA DI COMPLEANNO AL CAFFE’

PER IL PANDISPAGNA
  • 4uova (intere medie a temperatura ambiente)
  • 120 gzucchero
  • 120 gfarina 00
  • 1 cucchiainoestratto di vaniglia (o i semi di una bacca, o 1 bustina vanillina )

Per la crema alla vaniglia

  • 4tuorli (di uova medie )
  • 650 mllatte intero (ma va bene anche delattosato o parzialmente scremato )
  • 200 gzucchero
  • 100 gfarina 00
  • 2 cucchiainiestratto di vaniglia (o i semi di una bacca o 1 bustina vanillina )

Per la crema al caffè

  • 500 gmascarpone
  • caffè (amaro almeno 4 macchinette da 3 tazze )
  • 3 cucchiaizucchero

Per la decorazione

  • 20savoiardi
  • q.b.cacao amaro in polvere

Strumenti per la preparazione della TORTA DI COMPLEANNO AL CAFFE’

  • 2 Ciotole
  • Teglia a forma rotonda da 22 cm
  • Pentola
  • Leccapentole
  • Planetaria o fruste elettriche
  • Setaccio
  • Pennello
  • Pellicola per alimenti

Preparazione della TORTA DI COMPLEANNO AL CAFFE’

INIZIAMO PREPARANDO IL PANDISPAGNA
  1. charlotte al tiramisù

    Per preparare la TORTA DI COMPLEANNO AL CAFFE’ iniziamo preparando la base, ovvero il pandispagna.

  2. Per un perfetto pandispagna ecco la ricetta … CLICCA QUI

  3. Una volta che il pandispagna è pronto, lasciamolo raffreddare per bene e dedichiamoci alla preparazione della crema alla vaniglia.

Prepariamo la crema alla vaniglia

  1. Prepariamo ora la crema alla vaniglia.

  2. Mettiamo in una pentola il latte e facciamolo sobbollire dolcemente.

  3. Nel frattempo in una ciotola rompiamo i tuorli e mescoliamoli insieme allo zucchero.

  4. Formiamo una crema chiara e spumosa e aggiungiamoci la farina che avremo precedentemente setacciato.

  5. A questo punto un mestolo alla volta aggiungiamoci il latte caldo sempre mescolando per bene.

  6. Ora che il latte e i tuorli sono ben amalgamati rimettiamo il tutto in pentola e accendiamo di nuovo il fuoco. Facciamo addensare mescolando di continuo.

  7. Una volta ben densa togliamo la nostra crema alla vaniglia dalla pentola e mettiamola a raffreddare in una ciotola con pellicola a contatto.

Prepariamo il caffè

  1. Nel frattempo che le varie preparazioni raffreddano prepariamo almeno 4 macchinette del caffè. Questo ci servirà per bagnare i nostri dischi di pandispagna.

  2. A questo punto mettiamo in una ciotola il mascarpone e i due cucchiai di zucchero, e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.

  3. Aggiungiamoci un paio di tazzine di caffè e una parte della crema alla vaniglia ormai ben fredda. Mescoliamo per bene per amalgamare tutti gli ingredienti, e a mano a mano aggiungiamoci altra crema alla vaniglia.

Siamo pronti per assemblare la nostra torta al caffè

  1. A questo punto riprendiamo il nostro pandispagna e tagliamolo in modo da ottenere 3 dischi.

  2. Mettiamo la base di pandispagna sul piatto da portata e con un pennello bagniamolo ben benino con il caffè.

  3. Ora prendiamo la nostra crema e mettiamone una parte sul pandispagna fino a creare uno strato bello compatto.

  4. Dopo di che prendiamo un altro disco di pandispagna e adagiamolo sullo strato di crema, bagniamolo con il caffè e via di nuovo con altra crema.

  5. Completiamo con l’ultimo strato di pandispagna che bagneremo sempre con il caffè.

  6. A questo punto con una spatola mettiamo sopra l’ultimo strato di pandispagna la crema restante. Livelliamo per bene in modo uniforme su tutta la superficie della torta, anche sui laterali.

  7. Ora non ci resta che adagiare i nostri savoiardi lungo tutta la circonferenza della torta : la crema farà si che restino attaccati 😉

La nostra torta al caffè è pronta

  1. charlotte al caffè

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  2. A questo punto la nostra torta di compleanno al caffè è pronta.

  3. Possiamo chiudere i savoiardi con un nastrino colorato, e spolverizzare poi la superficie con del cacao amaro.

  4. charlotte al caffè

    Ecco pronta la nostra TORTA AL CAFFE’.

    Provatela anche voi e fatemi sapere 😉

BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA :

Preparate sia il pandispagna sia la crema alla vaniglia il giorno prima, sarà più semplice e veloce assemblare il tutto.

La torta stessa ha bisogno di riposo in frigo, meglio quindi prepararla il giorno prima.

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