Le più rinomate Pere Coscia sono quelle provenienti dalla Sicilia dalla polpa bianca, dolce e granulosa.
Ingredienti:
1 kg di pere (già pulite)
400 gr di zucchero
il succo di 1 limone
Preparazione:
Prima di tutto, lavare la frutta, dividerla a metà togliendo la parte centrale delle ossa ed eventuali macchie nella buccia.
Inserire la frutta tagliata a pezzi nel boccale insieme agli altri ingredienti.
Tritare 4-5 secondi a vel 5, cuocere per 35 minuti a 100° velocità 2.
Dopodiché addensare a temperatura Varoma per 10 minuti o anche di più, dipende dalla consistenza desiderata.
Omogenizzare 10 secondi a velocità 6 se la desiderate meno grezza
Una volta cotta, ed ancora bollente, invasate la Confettura, richiudete i coperchi e rovesciate i barattoli in modo da creare il sottovuoto sino al completo raffreddamento.
Etichette stampabili su carta adesiva pretagliata (Clicca qui per il download del PDF)
