Penne integrali ai friggitelli e pomodori

Le penne ai friggitelli sono un primo buonissimo! I friggitelli sono un tipo di peperone molto saporito, ma più delicato dei peperoni che si mangiano normalmente. Non sono molto comuni qui in Sardegna e questa è stata la prima volta che li ho provati e mi sono piaciuti moltissimo! Io e il mio ragazzo abbiamo pensato di cucinarli con la pasta e questa ricetta ci è piaciuta molto. Vi consiglio di provarli anche se non vi piacciono i peperoni perché sono veramente molto più delicati come sapore. Insomma approvati al 100%! 😀

Ingredienti per 3 persone

• Lavate e tagliate i friggitelli senza togliere i semi.
• Tagliate la cipolla finissima e mettete in padella con l’olio e lo spicchio d’aglio. Fate soffriggere.
• Aggiungete i friggitelli e fate rosolare per una decina di minuti o quando raggiungono la cottura che preferite.
• A questo punto aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e il concentrato di pomodoro e fate cuocere per più o meno 5 minuti a fuoco alto. Salate. (Se avete i pomodori ciliegini anora meglio, io ho usato quelli allungati, comunque è bene che siano maturi e non quelli croccanti da insalata).
• Spegnete il fuoco e quando la pasta è pronta, fatela saltare in padella dopo averla scolata.
• Quando prenderà un po’ di colore è pronta!
• Se è necessario aggiustate di sale e se vi piace aggiungete del parmigiano ed è fatta!
• Se volete, ci sta bene anche un po’ di pepe.

Vi piacciono i peperoni? Allora provate queste ricette che vi consiglio, due primi e un secondo!

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