TORTA DELLA NONNA SENZA COTTURA
La TORTA di BISCOTTI della NONNA senza cottura è un dolce goloso perfetto per quando avete voglia di qualcosa di buono, semplice da realizzare, senza bisogni di accendere il forno.
Una torta semplice formata da una base di biscotti secchi sbriciolati, lavorati con burro fuso e formaggio spalmabile con la quale creerete una base all’interno della quale verserete un generoso strato di CREMA PASTICCERA, decorata in superficie con zucchero a velo e pinoli.
Non ci sarà bisogno di impastare per questa base torta senza cottura che è una via di mezzo tra la Cheesecake ed una sbriciolata con crema pasticcera senza cottura pronta in poco tempo ed irresistibile, perfetta da gustare come merenda o da servire come dessert di fine pasto.
La torta della nonna senza forno è un dolce facile e veloce e non è altro che una variante della TORTA DELLA NONNA ma in questo caso non richiede cottura in forno.
A piacere potrete arricchire l’impasto con granella di frutta secca, mentre potete sostituire la crema Pasticcera con crema al Cioccolato (Torta del Nonno), o crema di nocciole, crema di pistacchio o un curd al limone.
Ti assicuro che una volta gustata questa torta con base di biscotti secchi e crema pasticcera non smetterete più di prepararla. Se cerchi altri dolci SENZA COTTURA guarda anche le ricette qui sotto
Ingredienti
per la base
per la farcitura
per la decorazione
- Energia 306,71 (Kcal)
- Carboidrati 18,66 (g) di cui Zuccheri 7,78 (g)
- Proteine 7,76 (g)
- Grassi 22,65 (g) di cui saturi 8,36 (g)di cui insaturi 7,12 (g)
- Fibre 0,87 (g)
- Sodio 373,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Metti ad ammollare la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda (circa 10 min)
PER LA BASE
Metti i biscotti all’interno del mixer e frullali fino a ridurli in polvere. Trasferiscili in una ciotola, aggiungi il burro fuso e il formaggio spalmabile. Mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto. Non deve essere né troppo liquido ed appiccicoso né troppo duro. Regolatevi perché le dosi possono leggermente cambiare a seconda del tipo di biscotti che utilizzate. Versa l’impasto in una tortiera (diametro 22 cm) con fondo removibile e premi con le mani aiutandoti con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo a riposare per circa 15 minuti.
PER LA CREMA
Per ottenere una crema pasticcera ricca e vellutata segui la mia ricetta cliccando QUI. Quando avrà raggiunto la giusta consistenza aggiungi la gelatina in fogli precedentemente ammollata (10 min in acqua fredda) e mescola bene fino a farla sciogliere completamente. Lascia leggermente raffreddare.
COMPOSIZIONE TORTA
Riprendi la base torta dal frigo e versa all’interno la crema pasticcera. Metti a rassodare in frigo per almeno 4 ore. Tira fuori dal frigo la Torta delle Nonna senza Cottura qualche minuto prima di servirla in modo che ritorni della giusta cremosità. Termina aggiungendo una generosa dose di pinoli e spolverizzando la superficie con zucchero a velo. Buon assaggio!!!
NOTE
BISCOTTI In questa ricetta ho utilizzato dei biscotti tipo Frollini classici, potete tranquillamente utilizzare qualsiasi altro tipo di biscotto basta che sia secco e non contenga farciture.
FORMAGGIO SPALMABILE Per una ricetta più leggera potete sostituirlo con lo YOGURT. L’unica avvertenza è che per ottenere un impasto della giusta consistenza è preferibile utilizzare lo Yogurt greco colato perché ha una consistenza più densa.
IMPASTO Le dosi che vi ho fornito in ricetta si riferiscono ad un impasto ottenuto con biscotti tipo frollini con aggiunta di burro fuso e formaggio spalmabile. Se decidete di sostituire la tipologia di biscotto o formaggio spalmabile con yogurt potreste dover riequilibrare le dosi. L’impasto deve essere abbastanza consistente ma non duro ed asciutto.
STAMPO Per realizzare questa torta della Nonna senza cottura ho utilizzato uno stampo a cerniera di diametro 22 cm. Modificando la dimensione dello stampo ovviamente la torta che realizzerai avrà uno spessore ed altezza differenti.
PINOLI Potete omettere i pinoli o sostituirli con altra frutta secca intera o tritata grossolanamente.
CONSERVAZIONE
La Torta della Nonna senza forno si conserva per 2-3 giorni al massimo in frigorifero, coperta con un velo di pellicola (o carta alluminio) oppure con una cupola per dolci.
Dosi variate per porzioni