DOLCE VELOCE CON NUTELLA SENZA COTTURA
Di una cosa sono sicura, quando arriva l’estate con il suo caldo torrido di accendere il forno proprio non se ne parla, peccato però che la voglia di dolci rimanga invariata.
Se anche voi avete gli stessi “problemi” tranquilli c’è qui la soluzione che fa per voi: un Dolce super Goloso senza cottura con Crema di Nutella e sfoglia.
Due strati di croccantissima e dorata pasta sfoglia alternati da una golosa crema alla nutella e mascarpone il tutto arricchito da granella di nocciole, una sorta di Millefoglie in miniatura da mangiare in un solo boccone.
Adorerete il contrasto tra la morbidezza delicata della crema e la croccantezza sfogliata delle basi: una poesia ad ogni morso.
Come è possibile tutto questo senza accendere il forno? Facile basta acquistare le sfogliatine già pronte che trovate al supermercato (io ho utilizzato quelle di Matilde Vincenzi), creare la crema a base di Nutella o altra crema di nocciole e mascarpone, assemblare il dolce senza cottura ed il gioco è fatto.
Un dolce monoporzione adatto a tutte le occasioni e a tutte le stagioni, che sicuramente in estate è ancora più apprezzato, peraltro personalizzabile in base ai gusti di ciascuno perchè si presta a numerose e golose varianti.
Quella di oggi prevede l’alternarsi di croccanti strati di sfoglia con la mia super collaudata crema nutella e mascarpone ed una decorazione di cioccolato fuso e granella di nocciole.
In questo caso ho assemblato le Sfogliatine monoporzione ma nulla vi vieta di metterle in una teglia rettangolare e creare una torta rettangolare unica da tagliare a pezzi.
Provate queste Dolci Sfoglie senza cottura con crema al Mascarpone e Crema di Nocciole vedrete che i vostri ospiti non potranno fare a meno di chiedervi il bis!
Ingredienti
Per la crema di nutella
Per la decorazione
- Energia 269,08 (Kcal)
- Carboidrati 17,55 (g) di cui Zuccheri 10,56 (g)
- Proteine 3,20 (g)
- Grassi 20,99 (g) di cui saturi 8,98 (g)di cui insaturi 0,98 (g)
- Fibre 1,93 (g)
- Sodio 43,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
nota prima di cominciare
Innanzitutto affinchè gli ingredienti dei quali è composta si amalgamino bene fra di loro devono essere a temperatura ambiente. Quindi vi raccomando di tenere il mascarpone fuori dal frigo almeno mezzora prima di utilizzarlo e di ammorbidire leggermente la nutella mettendola qualche secondo nel microonde. Al contrario la panna da montare dovrà essere fredda di frigo quindi tiratela fuori solo all’ultimo secondo prima di lavorarla.
Preparazione crema per farcitura
Mettete in una ciotola il mascarpone e la Nutella (o altra crema di nocciole) ed amalgamatela con una spatola, poi tenetela da parte. Nel bicchiere del frullatore ad immersione versate la panna liquida ed un cucchiaio di zucchero a velo e montate fino ad ottenere la giusta consistenza. Unite la panna appena montata al composto di mascarpone e nutella ed incorporate con una frusta a mano o con una spatola. Trasferite il tutto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella.
Farcitura e decorazione sfogliatine
Posizionate su un piano le sfogliatine con il lato caramellato verso l’alto, prendete la crema preparata in precedenza e farcite ogni sfogliatina cercando di creare dei ciuffetti che ricoprano tutta la superficie. Decorate con cioccolato fondente (precedentemente sciolto al microonde o a bagnomaria) e una spolverizzata di granella di nocciola. Riponete in frigo sino al momento di consumarle.
NOTE E VARIAZIONI
SFOGLIATINE: Al posto dei biscotti sfogliatine puoi comprare le sfoglie cotte già pronte che trovi al supermercato in formato rettangolare dimensione torta e creare il tuo dolce. Oppure se preferisci cuocere la sfoglia in casa, prendi i rotoli di sfoglia che trovi nel banco frigo in una teglia, bucherella il fondo, cospargi con zucchero semolato e cuoci a 170 gradi forno ventilato per circa 10/12 minuti. Una volta cotta lasciala completamente raffreddare prima di farcirla.
PANNA: Per rendere questa preparazione più leggera puoi omettere la panna. La crema risulterà meno ariosa e più consistente, oppure per ottenere un risultato simile senza utilizzare la panna vaccina puoi sostituirla con quella vegetale.
NUTELLA O CREMA DI NOCCIOLE: Io sono un’amante della crema di nocciole ma se preferisci la crema di pistacchio sostituiscila in pari quantitativo ed in questo caso decora la superficie con granella di pistacchio.
VARIANTI: Questa crema al mascarpone e nutella oltre ad essere la farcitura per queste sfogliatine può essere utilizzata anche per farcire pan di spagna, cupcake o per creare la mitica Torta 2000 originaria della zona di Susa in Piemonte (se vuoi provarla trovi la ricetta qui Torta con Crema di Mascarpone e Nutella)
CONSERVAZIONE
Questi dolci senza cottura di sfogliatine con crema di nutella una volta farcite andrebbero consumate in giornata per non perdere la loro croccantezza. Se dovessero avanzarvi conservatele in frigorifero per al massimo 1 giorno. Potete invece preparare la crema in precedenza e tenerla nella tasca da pasticcere in frigo per 2 giorni al massimo e poi farcire le sfogliatine all’ultimo minuto.
Dosi variate per porzioni