COME CUCINARE IL PETTO DI POLLO ALLA PIZZAIOLA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Il pollo alla pizzaiola è un secondo piatto ricco di sapore, una di quelle ricette che mette tutti d’accordo grandi e piccini.
Solitamente viene preparato in padella o al forno ma forse non sapete che con l’aiuto della friggitrice ad aria è possibile ottenere una versione altrettanto gustosa della Pizzaiola di Pollo, ma più leggera.
Sicuramente la cotoletta impanata è un secondo classico ed irresistibile ma non sempre si ha voglia o tempo di friggere. Cucinare il petto di pollo alla pizzaiola in friggitrice ad aria ci permette di portare in tavola in poco tempo delle fettine sfiziose e gustose ma al tempo stello leggere ed in più mentre cuociono avremo il tempo di dedicarci ad altre portate.
Questa ricetta combina il tenero petto di pollo con una salsa di pomodoro ben condita e mozzarella filante. Il risultato è un pollo alla pizzaiola succulento e dalla consistenza perfetta.
Come tutte le ricette della tradizione ci sono diversi modi di preparare il Pollo alla Pizzaiola: chi cuoce le fettine di pollo in bianco e poi unisce il condimento chi invece le impana. Io ho optato per una panatura semplice a base di pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo, sale e pepe.
Vedrete come in poco tempo le vostre cotolette di pollo cotte in friggitrice ad aria saranno pronte da gustare, perfette da portare in tavola in tutte le occasioni e gustate insieme ad un contorno di patate o di verdure.
Mi raccomando fatemi sapere se le proverete e se vi sono piaciute.
INGREDIENTI Pizzaiola pollo in friggitrice ad aria
INGREDIENTI COTOLETTA POLLO
INGREDIENTI Per guarnizione
INGREDIENTI Per la copertura
- Energia 543,54 (Kcal)
- Carboidrati 39,15 (g) di cui Zuccheri 4,93 (g)
- Proteine 46,84 (g)
- Grassi 21,74 (g) di cui saturi 10,33 (g)di cui insaturi 7,77 (g)
- Fibre 3,39 (g)
- Sodio 1.345,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
COME CUCINARE IL PETTO DI POLLO ALLA PIZZAIOLA IN FRIGGITRICE AD ARIA
PANATURA POLLO PIZZAIOLA
Mescola in una ciotola: pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale e un pizzico di pepe per ottenere panatura uniforme. Apri un uovo in una fondina e sbattilo con una forchetta.
Passa le fettine di petto di pollo prima nell’uovo sbattuto e poi nella ciotola con la panatura ricoprendole bene.
COTTURA PETTO DI POLLO IN FRIGGITRICE AD ARIA
Metti le cotolette di pollo nel cestello della friggitrice ad aria, se vuoi puoi spruzzare un pochino di olio di oliva, e cuoci a 200 °C per circa 10 minuti.
PREPARAZIONE SALSA E CONDIMENTO
Nel frattempo mescola in una ciotola la salsa di pomodoro, l’origano, l’aglio in polvere e un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella a dadini piccoli oppure grattugiatela.
POLLO ALLA PIZZAIOLA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Una volta cotte le cotolette di pollo, apri il cestello e metti un cucchiaio di salsa su ciascuna fettina. Aggiungi poi un pochino di mozzarella grattugiata, spolverizza con parmigiano grattugiato e cuoci alla medesima temperatura per altri 2 minuti o fino a che il formaggio non sarà bello filante. Il vostro PETTO DI POLLO alla pizzaiola in friggitrice ad aria è pronto per essere gustato bello caldo spolverizzato a piacere con del prezzemolo tritato.
NOTE
PETTO DI POLLO: Per preparare le cotolette di pollo in friggitrice ad aria dobbiamo comprare delle fettine né troppo sottili e né troppo spesse. Una cosa importante è cercare di tenere uno spessore omogeneo tra le fette, in modo da avere una cottura ottimale. Lo spessore ideale è di mezzo centimetro.
MOZZARELLA La mozzarella per pizza è migliore per questa preparazione perché non rilascia acqua in cottura.
PANATURA: La panatura si può aromatizzare con le spezie e le erbe che preferisci come rosmarino, origano, peperoncino, aglio, o anche scorza di limone grattugiata.
CONSIGLIO: Attenzione a non coprire il cestello della friggitrice ad aria con la carta forno, altrimenti le cotolette non cuoceranno bene sotto.
COME CUOCERE IL POLLO ALLA PIZZAIOLA NEL FORNO TRADIZIONALE
Il pollo alla pizzaiola ovviamente si può cuocere anche nel forno tradizionale statico a 190 gradi per circa 15 minuti e successivamente condire con pomodoro e mozzarella e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
COME SERVIRE LE COTOLETTE DI POLLO ALLA PIZZAIOLA
Puoi accompagnare le cotolette di pollo alla pizzaiola in friggitrice ad aria con il contorno che preferisci come: patate o verdure al forno o anche una semplice insalata. In questo caso essendoci una guarnizione di pomodoro e mozzarella le classiche salse di accompagnamento per la cotoletta come maionese e ketchup non sono particolarmente indicate.
CONSERVAZIONE
Il pollo alla pizzaiola si mantiene in frigorifero per un paio di giorni. Vi consigliamo di riscaldarlo prima di servirlo in modo che la mozzarella torni a essere filante.
Dosi variate per porzioni
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